Cremiges Kürbis-Risotto
Cremiges Kürbis-Risotto
Manchmal brauchen wir einfach etwas Wärmendes auf demTeller, das die Seele streichelt und uns in den Herbst entführt. Mit diesemcremigen Kürbis-Risotto machen wir genau das! Ein Gericht, das nach Herbst,Gemütlichkeit und Hmmm schmeckt.Herkunft:Dieses Gericht hat italienische Wurzeln und ist einKlassiker der norditalienischen Küche. Es ist bekannt für seine cremigeKonsistenz und den köstlichen Geschmack von Kürbis und Parmesan.
Zutaten
- 200 g Risottoreis
- 300 g Hokkaido-Kürbis gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Weißwein
- 50 g Parmesan frisch gerieben
- Salz Pfeffer
- Etwas Olivenöl
Anleitungen
- In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anschwitzen.
- Den Kürbis hinzugeben und etwa 5 Minuten anbraten.
- Den Risottoreis dazugeben und kurz mitbraten.
- Mit Weißwein ablöschen und warten, bis der Wein eingekocht ist.
- Nach und nach die Gemüsebrühe zugeben und dabei regelmäßig rühren, als würde das Risotto hypnotisierende Kräfte entfalten!
- Sobald der Reis weich und cremig ist, den Parmesan unterheben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notizen
Beilage:
Ein frischer Rucola-Salat mit einem leichten Balsamico-Dressing passt wunderbar zum cremigen Risotto. Der herbe Geschmack des Rucolas und die Säure des Dressings balancieren die Süße und Cremigkeit des Kürbisses aus.
Tipp:
Für ein besonderes Aroma: Brate die Kürbisstücke leicht an, bevor du sie zum Risotto gibst – das hebt den Geschmack des Kürbisses hervor!
