Überbackene Ofen-Kartoffelrösti mit Gemüse & Käse

Wenn es schnell gehen soll und trotzdem alle Familienmitglieder satt und zufrieden vom Tisch aufstehen sollen, ist dieses Ofengericht eine hervorragende Wahl. Die überbackenen Kartoffelrösti sind außen knusprig, innen saftig und mit geschmolzenem Käse überzogen – perfekt kombiniert mit mildem Gemüse, das auch bei Kindern gut ankommt.

Dieses Rezept vereint bekannte Lieblingszutaten: Kartoffeln, Käse und Möhren – dazu eine einfache Zubereitung im Ofen ohne Anbraten oder Vorkochen. Dadurch lässt es sich auch gut vorbereiten und sogar einfrieren. Gerade in stressigen Familienphasen, nach dem Kindergarten oder einem vollen Schultag, bietet dieses Gericht eine einfache Lösung, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Besonders praktisch: Du brauchst nur wenige Zutaten, alles lässt sich in einer Schüssel vermengen, und die Röstis backen ganz von allein im Ofen knusprig. Serviert mit einem Joghurt-Kräuter-Dip oder etwas Apfelmus sind sie ein echter Renner am Familientisch.

Überbackene Ofen-Kartoffelrösti mit Gemüse & Käse

Diese Rösti kommen direkt vom Blech – ganz ohne Bratfett, aber mit extra viel Geschmack. Kartoffeln, Karotten, Käse – fertig ist das Familienessen, das Kindern und Eltern gleichermaßen schmeckt.

Klassische Rösti aus der Pfanne kennt jeder – hier gibt’s die moderne, backofenfreundliche Variante: weniger Aufwand, gesünder und absolut gelingsicher.

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 50 Minuten Min.

Gericht Fingerfood, Hauptgericht

Küche Kindergerichte

Portionen 4 Portionen

Kalorien 430 kcal

Zutaten

  

• 600 g festkochende Kartoffeln
• 2 Möhren
• 1 kleine Zucchini
• 100 g geriebener Käse z. B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar
• 2 Eier
• 2 EL Mehl
• 1 TL Salz
• Pfeffer Muskat
• Optional: frische Petersilie etwas Öl fürs Blech

Anleitungen

 

Gemüse vorbereiten:

• Kartoffeln und Möhren schälen, Zucchini waschen. Alles grob raspeln (am besten mit einer Reibe oder Küchenmaschine).

Gemüse entwässern:

• Das geraspelte Gemüse in ein sauberes Küchentuch geben und kräftig ausdrücken, damit die Masse nicht zu feucht ist – so werden die Röstis später knuspriger.

Rösti-Masse anrühren:

• Das ausgedrückte Gemüse in eine große Schüssel geben. Käse, Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und etwas Muskat dazugeben. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Backofen vorbereiten:

• Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Öl bepinseln.

Röstis formen:

• Aus der Masse mit den Händen oder einem Löffel 8–10 kleine Röstis formen und auf das Blech setzen. Flach drücken – ca. 1–1,5 cm dick.

Backen:

• Die Röstis im Ofen ca. 25–30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal vorsichtig wenden. Sie sollten goldbraun und knusprig sein.

Servieren:

• Die Röstis direkt heiß servieren. Dazu passt ein Joghurt-Kräuter-Dip, Ketchup oder Apfelmus – je nach Vorliebe der Familie.
  

Notizen

Tipp zum Gericht

Die Röstis lassen sich prima einfrieren und im Ofen wieder aufbacken. Wer mag, kann auch Mais, Frühlingszwiebeln oder klein geschnittene Paprika unter die Masse mischen.

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