Kartoffelgratin mit karamellisierten Zwiebeln & Bergkäse
💡 Kurz beantwortet
Was macht dieses Kartoffelgratin mit karamellisierten Zwiebeln besonders?
Zart geschichtete Kartoffeln mit süß-karamellisierten Zwiebeln und würzigem Bergkäse – das Gratin für besondere Anlässe, in 60 Minuten fertig.
- Hauptgericht für 4 Personen (als Beilage für 6)
- in 60 Minuten fertig
- perfekt für Sonntagsessen und Festtage
Kartoffelgratin mit karamellisierten Zwiebeln & Bergkäse
Zutaten
- 1,2 kg festkochende Kartoffeln
- 3 große Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 150 g geriebener Bergkäse
- 2 EL Butter
- 1 TL Zucker
- 1 TL frischer Thymian oder ½ TL getrocknet
- Salz Pfeffer, Muskatnuss
- Optional: Butter für die Form
Anleitungen
- Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden: In 1 EL Butter mit 1 TL Zucker und etwas Salz bei mittlerer Hitze langsam goldbraun karamellisieren (ca. 10–15 Min).
- Knoblauch fein hacken, Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 3 mm): Milch, Sahne, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskat mischen.
- Auflaufform* buttern, Kartoffelscheiben dachziegelartig einschichten: Zwischendurch immer wieder etwas Knoblauch, Thymian und geriebenen Käse streuen.
- Mit der Sahne-Milch-Mischung übergießen, mit karamellisierten Zwiebeln und restlichem Käse toppen: Mit ein paar Butterflöckchen belegen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten goldbraun backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche knusprig ist.
- Vor dem Servieren kurz ruhen lassen – dann in Stücke schneiden und genießen.
Notizen
Beilage-Empfehlung
Ein frischer Feldsalat mit Walnüssen und Honig-Senf-Dressing rundet das Gratin wunderbar ab – oder einfach ein Glas trockener Weißwein dazu.Tipp zum Gericht
Du kannst das Gratin super vorbereiten und später nur noch aufwärmen – durchgezogen schmeckt’s fast noch besser!Häufige Fragen
Festkochende Kartoffeln sind ideal, weil sie beim Backen ihre Form behalten. In hauchdünne Scheiben schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze langsam in Butter oder Öl anschwitzen, bis sie goldbraun und weich sind – das dauert ca. 15–20 Minuten, lohnt sich aber.
Ja, das Gratin lässt sich komplett vorbereiten und roh abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen einfach etwas länger im Ofen lassen.
Bergkäse gibt dem Gratin eine kräftige Note. Alternativ passen Gruyère, Emmentaler oder ein würziger Gouda.
Als Hauptgericht passt ein grüner Salat. Als Beilage macht es sich hervorragend zu Braten, Rouladen oder einem saftigen Steak.
