Überbackene Ofen-Kartoffelrösti mit Gemüse & Käse
Diese Rösti kommen direkt vom Blech – ganz ohne Bratfett, aber mit extra viel Geschmack. Kartoffeln, Karotten, Käse – fertig ist das Familienessen, das Kindern und Eltern gleichermaßen schmeckt.Klassische Rösti aus der Pfanne kennt jeder – hier gibt’s die moderne, backofenfreundliche Variante: weniger Aufwand, gesünder und absolut gelingsicher.
Zutaten
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 2 Möhren
- 1 kleine Zucchini
- 100 g geriebener Käse z. B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar
- 2 Eier
- 2 EL Mehl
- 1 TL Salz
- Pfeffer Muskat
- Optional: frische Petersilie etwas Öl fürs Blech
Anleitungen
Gemüse vorbereiten:
- Kartoffeln und Möhren schälen, Zucchini waschen. Alles grob raspeln (am besten mit einer Reibe oder Küchenmaschine).
Gemüse entwässern:
- Das geraspelte Gemüse in ein sauberes Küchentuch geben und kräftig ausdrücken, damit die Masse nicht zu feucht ist – so werden die Röstis später knuspriger.
Rösti-Masse anrühren:
- Das ausgedrückte Gemüse in eine große Schüssel geben. Käse, Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und etwas Muskat dazugeben. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Backofen vorbereiten:
- Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Öl bepinseln.
Röstis formen:
- Aus der Masse mit den Händen oder einem Löffel 8–10 kleine Röstis formen und auf das Blech setzen. Flach drücken – ca. 1–1,5 cm dick.
Backen:
- Die Röstis im Ofen ca. 25–30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal vorsichtig wenden. Sie sollten goldbraun und knusprig sein.
Servieren:
- Die Röstis direkt heiß servieren. Dazu passt ein Joghurt-Kräuter-Dip, Ketchup oder Apfelmus – je nach Vorliebe der Familie.
