Kartoffel-Hack-Auflauf mit Möhren & cremiger Soße
Wenn es ein unkompliziertes Familienessen sein soll, das Groß und Klein begeistert, ist dieser Kartoffel-Hack-Auflauf eine ideale Wahl. Er vereint saftiges Rinderhack, mildes Wurzelgemüse und eine cremige Soße unter einer goldbraunen Käseschicht – einfach, sättigend und absolut alltagstauglich.
Besonders praktisch: Die Zutaten sind in vielen Haushalten ohnehin vorrätig. Die Zubereitung ist unkompliziert, der Ofen übernimmt den Rest. Der Auflauf lässt sich außerdem gut vorbereiten und sogar einfrieren – ein echtes Plus für stressige Tage.
Dieser Klassiker aus dem Ofen punktet durch milde Aromen und lässt sich problemlos anpassen: Ob vegetarisch mit Linsen, mit Süßkartoffeln oder zusätzlichem Gemüse – das Grundrezept lässt Raum für Abwandlungen und bleibt dabei familienfreundlich und ausgewogen.
Kartoffel-Hack-Auflauf mit Möhren & cremiger Soße
Zutaten
- 600 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 300 g Rinderhackfleisch
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 ml Milch
- 150 ml Sahne
- 1 TL Gemüsebrühepulver oder -paste
- 120 g geriebener Käse z. B. Gouda
- Salz Pfeffer, Muskat
- Öl zum Braten und für die Form
Anleitungen
Gemüse vorbereiten:
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 2–3 mm). Möhren schälen und in feine Scheiben hobeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Hackfleisch anbraten:
- In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, dann das Hackfleisch dazugeben. Krümelig anbraten, salzen, pfeffern und Möhrenscheiben untermischen. Etwa 5 Minuten braten, dann vom Herd nehmen.
Soße zubereiten:
- In einem kleinen Topf Milch und Sahne erhitzen. Gemüsebrühe einrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Leicht köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt.
Backofen vorheizen:
- Auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C Umluft vorheizen.
Auflauf schichten:
- Eine Auflaufform einfetten. Zuerst eine Schicht Kartoffeln, dann etwas Hack-Gemüse-Mischung darüber verteilen. So weiter schichten, bis alles verbraucht ist. Mit Soße übergießen.
Käse aufstreuen & backen:
- Geriebenen Käse über den Auflauf streuen. Im Ofen ca. 35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Kartoffeln gar sind.
Servieren:
- Kurz abkühlen lassen und portionsweise anrichten – ideal mit Salat oder Gurkensticks.
