Knusprige Kichererbsenbällchen auf Süßkartoffelstampf & Minze-Joghurt
💡 Kurz beantwortet
Was macht diese Kichererbsenbällchen mit Süßkartoffelstampf besonders?
Knusprige Kichererbsenbällchen mit Gewürzen auf cremigem Süßkartoffelstampf und Minze-Joghurt – ein veganes Wohlfühlgericht, in 55 Minuten fertig.
- Hauptgericht für 3 Personen
- in 55 Minuten fertig
- perfekt für vegane Küche und orientalische Aromen
Knusprige Kichererbsenbällchen auf Süßkartoffelstampf & Minze-Joghurt
Zutaten
Für die Kichererbsenbällchen
- 1 Dose Kichererbsen abgetropft
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Koriander gemahlen
- Salz Pfeffer
- 1 EL Mehl + etwas Paniermehl
- 1 EL Olivenöl für Pfanne oder Backen
Für den Süßkartoffelstampf
- 500 g Süßkartoffeln
- 1 EL Butter oder Olivenöl
- Salz Muskat
- Optional: 1 TL Tahin für extra Aroma
Für den Joghurt-Minz-Dip
- 150 g griechischer Joghurt
- 1 EL EL Zitronensaft
- 1 TL TL Honig
- 1-2 TL gehackte Minze
- Salz Pfeffer
Zum Garnieren
- Granatapfelkerne
- Frische Petersilie oder Koriander
Anleitungen
- Kichererbsen mit Zwiebel, Knoblauch, Kräutern, Zitronensaft und Gewürzen in der Küchenmaschine* grob pürieren: Mehl unterrühren, mit Paniermehl auf Konsistenz bringen.
- Aus der Masse 10–12 kleine Bällchen formen: In etwas Öl in der Pfanne* rundherum knusprig braten oder im Ofen bei 200 °C 25 Minuten backen.
- Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen (ca. 15 Min.): Abgießen, stampfen, mit Butter/Öl und Muskat abschmecken.
- Für den Dip alle Zutaten verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken: Kalt stellen.
- Auf einem Teller etwas Süßkartoffelstampf verteilen, Kichererbsenbällchen daraufsetzen, mit Dip toppen: Mit Granatapfelkernen und Kräutern garnieren.
Notizen
Beilage-Empfehlung
Ein kleiner Rucola-Salat mit Zitronen-Olivenöl-Dressing bringt Frische ins Spiel – oder knuspriges Fladenbrot als Ergänzung.Tipp zum Gericht
Die Kichererbsenmasse eignet sich auch perfekt für Patties oder Mini-Falafel – oder zum Einfrieren für später!Häufige Fragen
Die Bällchen gut andrücken und in heißem Öl oder im Ofen bei hoher Hitze backen, bis sie rundum goldbraun sind. Am besten auf einem Blech mit etwas Abstand.
Ja, bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Einmal wenden für gleichmäßige Bräune.
Ja, die Masse lässt sich vorbereiten und zu Bällchen formen. Abgedeckt im Kühlschrank halten sie sich 1 Tag – kurz vor dem Servieren braten oder backen.
Fladenbrot, ein frischer Salat oder eingelegtes Gemüse passen perfekt. Auch ein Klecks Hummus oder Tahini-Dressing schmeckt hervorragend.
Ja, die rohen Bällchen lassen sich einfrieren und direkt aus dem Gefrierfach braten oder backen – die Garzeit verlängert sich etwas.
