Kartoffelgratin mit karamellisierten Zwiebeln & Bergkäse
Kartoffelgratin mit karamellisierten Zwiebeln & Bergkäse
Knusprig, cremig, würzig – dieses Gratin schmeckt wie ein Abend auf dem Land. Die karamellisierten Zwiebeln bringen eine feine Süße, der Bergkäse sorgt für Tiefe. Perfekt für Gäste oder als gemütliches Abendessen.Gratins stammen aus der französischen Landküche – traditionell einfach, aber voller Geschmack. Die Kombination mit karamellisierten Zwiebeln ist eine moderne Abwandlung für noch mehr Aroma.
Zutaten
- 1,2 kg festkochende Kartoffeln
- 3 große Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 150 g geriebener Bergkäse
- 2 EL Butter
- 1 TL Zucker
- 1 TL frischer Thymian oder ½ TL getrocknet
- Salz Pfeffer, Muskatnuss
- Optional: Butter für die Form
Anleitungen
- Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden: In 1 EL Butter mit 1 TL Zucker und etwas Salz bei mittlerer Hitze langsam goldbraun karamellisieren (ca. 10–15 Min).
- Knoblauch fein hacken, Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 3 mm): Milch, Sahne, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskat mischen.
- Auflaufform buttern, Kartoffelscheiben dachziegelartig einschichten: Zwischendurch immer wieder etwas Knoblauch, Thymian und geriebenen Käse streuen.
- Mit der Sahne-Milch-Mischung übergießen, mit karamellisierten Zwiebeln und restlichem Käse toppen: Mit ein paar Butterflöckchen belegen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten goldbraun backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche knusprig ist.
- Vor dem Servieren kurz ruhen lassen – dann in Stücke schneiden und genießen.
