Milder Nudelreis-Auflauf mit Erbsen, Schinken & Käse
Ein Auflauf, der Kindern schmeckt, in weniger als 30 Minuten zubereitet ist und auch am nächsten Tag noch lecker ist – das klingt fast zu gut, um wahr zu sein. Doch dieser Nudelreis-Auflauf mit zartem Schinken, süßen Erbsen und geschmolzenem Käse erfüllt genau diese Kriterien.
Er basiert auf Orzo, auch bekannt als Nudelreis oder Risoni – eine pastaähnliche Getreideform, die nicht nur bei Kindern gut ankommt, sondern auch blitzschnell gegart ist. In Kombination mit einer einfachen Käse-Sahne-Soße entsteht ein cremiger, goldbraun überbackener Auflauf, der ideal für die ganze Familie ist.
Das Rezept funktioniert auch wunderbar ohne Schinken oder mit vegetarischem Ersatz und lässt sich je nach Vorrat ganz flexibel abwandeln.
💡 Kurz beantwortet
Was macht diesen Orzo Auflauf mit Erbsen und Schinken besonders?
Milder Nudelreis-Auflauf mit Erbsen, Schinken und cremiger Käse-Soße – ein Familienessen, das in 30 Minuten auf dem Tisch steht.
- Hauptgericht für 4 Personen
- in 30 Minuten fertig
- perfekt für Familien und Resteverwertung
Milder Nudelreis-Auflauf mit Erbsen, Schinken & Käse
Zutaten
- 250 g Orzo Nudelreis
- 150 g Kochschinken gewürfelt
- 150 g TK-Erbsen
- 200 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 120 g geriebener Käse z. B. Gouda
- 1 TL Gemüsebrühepulver
- 1 TL Butter
- Salz Pfeffer
- Optional: etwas Muskat frische Petersilie
Anleitungen
Orzo garen:
- Orzo in leicht gesalzenem Wasser 1–2 Minuten kürzer kochen als angegeben (ca. 6–7 Minuten). Abgießen und beiseitestellen.
Soße zubereiten:
- Sahne und Milch in einem kleinen Topf* erwärmen. Gemüsebrühepulver, etwas Salz, Pfeffer und optional Muskat einrühren. Kurz aufkochen lassen.
Zutaten vermengen:
- In einer Schüssel* Orzo, Erbsen (gefroren), Schinkenwürfel und die Sahne-Milch-Mischung gut verrühren.
Backofen & Form vorbereiten:
- Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Auflaufform* mit Butter einfetten.
Auflauf schichten & backen:
- Die Mischung in die Form geben, mit geriebenem Käse bestreuen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.
Servieren:
- Etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und nach Wunsch mit gehackter Petersilie bestreuen.
Notizen
Ein knackiger Rohkostteller oder ein Tomatensalat mit leichtem Dressing runden das Gericht ab. Tipp zum Gericht
Für eine vegetarische Variante einfach den Schinken weglassen oder durch gebratene Champignons oder Räuchertofu ersetzen.
Häufige Fragen
Orzo ist eine Nudelsorte in Reiskorn-Form – auch Nudelreis genannt. Es gibt sie im Supermarkt bei den Nudeln oder im italienischen Regal.
Ja, aber die Garzeit ändert sich. Orzo gart wie Nudeln in etwa 8–10 Minuten, Reis braucht länger – die Zeiten im Rezept anpassen.
Ja, einfach den Schinken weglassen oder durch gebratene Pilze ersetzen – der Auflauf bleibt cremig und lecker.
Ja, der Auflauf lässt sich vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren kurz im Ofen gratinieren.
Ein frischer Salat oder eingelegtes Gemüse passen perfekt. Der Auflauf ist durch Nudeln und Käse schon sehr sättigend.
