Asiatische Rindfleischpfanne mit Brokkoli & Sesam
💡 Kurz beantwortet
Was macht diese asiatische Rindfleischpfanne mit Brokkoli besonders?
Zartes Rindfleisch, knackiger Brokkoli und Sesam in einer würzigen Sojasoße – ein schnelles asiatisches Pfannengericht, in 27 Minuten fertig.
- Hauptgericht für 2 Personen
- in 27 Minuten fertig
- perfekt für schnelle Wok-Küche und Wochentage
Asiatische Rindfleischpfanne mit Brokkoli & Sesam
Zutaten
- 300 g Rinderhüftsteak dünn geschnitten
- 300 g Brokkoli in kleinen Röschen
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 daumengroßes Stück Ingwer gerieben
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL dunkle Sojasoße
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Zucker oder Honig
- 1 TL Speisestärke + 2 EL Wasser
- 1 EL Öl zum Braten
- 1 EL Sesam geröstet
- Optional: Frühlingszwiebeln Chiliflocken
- Beilage: Basmatireis oder Jasminreis
Anleitungen
- Brokkoli in Röschen teilen, in Salzwasser 2 Minuten blanchieren, in Eiswasser abschrecken: So bleibt er knackig-grün.
- Rindfleisch in feine Streifen schneiden, mit 1 EL Sojasoße und etwas Stärke vermengen: Kurz marinieren lassen.
- Öl im Wok oder in einer großen Pfanne* erhitzen, Rindfleisch portionsweise scharf anbraten: Herausnehmen und warm stellen.
- Knoblauch und Ingwer im restlichen Öl kurz anrösten, Brokkoli zugeben und 1–2 Minuten schwenken.
- Fleisch zurück in die Pfanne geben, mit restlicher Sojasoße, Zucker/Honig und Sesamöl würzen: Mit Stärke-Wasser-Mischung abbinden.
- Mit Sesam bestreuen, optional mit Frühlingszwiebeln und Chili garnieren: Sofort mit Reis servieren.
Notizen
Beilage-Empfehlung
Ein knackiger Gurkensalat mit Reisessig oder ein asiatischer Krautsalat mit Limettendressing passen hervorragend dazu.Tipp zum Gericht
Wer mag, ersetzt das Rindfleisch durch Tofu oder Hähnchen – oder kombiniert Brokkoli mit Paprika oder Zuckerschoten für noch mehr Farbe.Häufige Fragen
Rinderhüftsteak oder Rumpsteak sind ideal, weil sie zart sind und schnell garen. Das Fleisch dünn gegen die Faser schneiden.
Das Fleisch bei hoher Hitze kurz und scharf anbraten, bis es außen braun und innen noch rosa ist – nicht zu lange garen, sonst wird es zäh.
Ja, Hähnchenbrust funktioniert genauso gut. Die Garzeit ist ähnlich, das Hähnchen sollte aber durchgegart sein.
Die Soße lässt sich vorbereiten und Gemüse sowie Fleisch können geschnitten bereitstehen. Gebraten wird dann in wenigen Minuten.
Jasminreis oder Reisnudeln passen perfekt. Dazu etwas Sesam und Frühlingszwiebeln als Topping.
