Herzhafte Polenta-Schnitten mit Gemüse & Käse
Polenta ist nicht nur vielseitig, sondern auch kindgerecht und mild im Geschmack. In dieser Variante wird sie vorgekocht, abgekühlt, geschnitten und anschließend knusprig im Ofen gebacken – mit buntem Gemüse und überbackenem Käse. Ein ideales Gericht für Familien, die neue Wege gehen möchten, ohne auf Vertrautheit und einfache Zubereitung zu verzichten.
Diese goldgelben Polenta-Schnitten sind außen kross, innen weich und sättigend – perfekt für Kinderhände, zum Dippen oder als vollwertige vegetarische Hauptmahlzeit. Ein echter Tipp für alle, die Abwechslung auf dem Familientisch suchen!
Herzhafte Polenta-Schnitten mit Gemüse & Käse
Diese goldgelben Polenta-Schnitten mit Gemüse sind ein mildes, vegetarisches Familiengericht – ideal zum Vorkochen, Einfrieren oder Mitnehmen.Die klassische Maisgrieß-Polenta wird hier in kinderfreundliche Stücke geschnitten, überbacken und im Ofen kross gebacken – eine moderne Interpretation der norditalienischen Bauernküche.
Zutaten
- 150 g Polenta Maisgrieß, fein oder grob
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Butter
- 1 kleine Zucchini geraspelt
- 1 kleine Möhre geraspelt
- 100 g geriebener Käse z. B. Emmentaler
- Salz Pfeffer, Muskat
- Öl für das Backblech
Anleitungen
Polenta kochen:
- Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Polenta unter Rühren einrieseln lassen. Auf niedriger Hitze unter ständigem Rühren ca. 5–8 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dick ist. Butter unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Gemüse unterrühren:
- Zucchini und Möhre fein reiben, ausdrücken und unter die heiße Polenta rühren. Masse etwas abkühlen lassen.
Kühlen & schneiden:
- Die Masse etwa 2–3 cm dick auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Auflaufform streichen. Komplett auskühlen lassen, dann mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Danach in Rechtecke oder Dreiecke schneiden.
Backofen vorbereiten:
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit etwas Öl bestreichen.
Überbacken:
- Die Polentaschnitten aufs Blech legen, mit Käse bestreuen und ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
Servieren:
- Mit Joghurt-Dip, Tomatensoße oder einem knackigen Salat servieren.
Notizen
Beilage-Empfehlung
Ein Kräuterquark, Ketchup oder mildes Apfelmus sind die Favoriten bei Kindern. Für Erwachsene eignet sich ein Feldsalat mit Walnussdressing. Tipp zum Gericht
Die Polenta-Schnitten lassen sich gut einfrieren und später im Toaster oder Ofen wieder knusprig aufbacken.
Ein Kräuterquark, Ketchup oder mildes Apfelmus sind die Favoriten bei Kindern. Für Erwachsene eignet sich ein Feldsalat mit Walnussdressing. Tipp zum Gericht
Die Polenta-Schnitten lassen sich gut einfrieren und später im Toaster oder Ofen wieder knusprig aufbacken.
