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Dampfige Polenta-Schnitte mit goldener Käsekruste und weicher Mitte

Herzhafte Polenta-Schnitten mit Gemüse & Käse

Diese goldgelben Polenta-Schnitten mit Gemüse sind ein mildes, vegetarisches Familiengericht – ideal zum Vorkochen, Einfrieren oder Mitnehmen.
Die klassische Maisgrieß-Polenta wird hier in kinderfreundliche Stücke geschnitten, überbacken und im Ofen kross gebacken – eine moderne Interpretation der norditalienischen Bauernküche.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Kühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Gericht Auflauf
Küche Kindergerichte
Portionen 4 Portionen
Kalorien 410 kcal

Zutaten
  

  • 150 g Polenta Maisgrieß, fein oder grob
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Butter
  • 1 kleine Zucchini geraspelt
  • 1 kleine Möhre geraspelt
  • 100 g geriebener Käse z. B. Emmentaler
  • Salz Pfeffer, Muskat
  • Öl für das Backblech

Anleitungen
 

Polenta kochen:

  • Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Polenta unter Rühren einrieseln lassen. Auf niedriger Hitze unter ständigem Rühren ca. 5–8 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dick ist. Butter unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Gemüse unterrühren:

  • Zucchini und Möhre fein reiben, ausdrücken und unter die heiße Polenta rühren. Masse etwas abkühlen lassen.

Kühlen & schneiden:

  • Die Masse etwa 2–3 cm dick auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Auflaufform streichen. Komplett auskühlen lassen, dann mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Danach in Rechtecke oder Dreiecke schneiden.

Backofen vorbereiten:

  • Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit etwas Öl bestreichen.

Überbacken:

  • Die Polentaschnitten aufs Blech legen, mit Käse bestreuen und ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

Servieren:

  • Mit Joghurt-Dip, Tomatensoße oder einem knackigen Salat servieren.
    Polenta-Schnitten für Kinder mit Dip auf Teller und rotem Löffel
  • Polenta-Schnitten für Kinder mit Dip auf Teller und rotem Löffel

Notizen

Beilage-Empfehlung
Ein Kräuterquark, Ketchup oder mildes Apfelmus sind die Favoriten bei Kindern. Für Erwachsene eignet sich ein Feldsalat mit Walnussdressing.
Tipp zum Gericht
Die Polenta-Schnitten lassen sich gut einfrieren und später im Toaster oder Ofen wieder knusprig aufbacken.
Keyword Polenta, Familienrezept, vegetarisch, Ofengericht, Kindergericht, gesund, sättigend