Cremiger Brokkoli-Nudelauflauf mit Schmelzkäse & Schinken
Nudelaufläufe gehören zu den beliebtesten Familienrezepten – und das aus gutem Grund: Sie sind einfach, flexibel, sättigend und schmecken sowohl Groß als auch Klein. Diese Version mit Brokkoli, Nudeln und Schmelzkäse ist besonders mild im Geschmack und daher ideal für Kinder.
Durch die Verwendung von TK-Brokkoli und wenigen Basiszutaten ist das Rezept nicht nur alltagstauglich, sondern auch zeitsparend und gelingsicher. Ob als Mittagessen, Abendessen oder Mealprep für den nächsten Tag – dieser cremige Auflauf ist ein echter Dauerbrenner in der Familienküche.
Cremiger Brokkoli-Nudelauflauf mit Schmelzkäse & Schinken
Dieser Nudelauflauf mit Brokkoli, Schmelzkäse und Schinken ist cremig, mild und genau richtig für stressfreie Familientage.Ein klassischer Auflauf, der mit mildem Schmelzkäse, knackigem Brokkoli und herzhaftem Schinken zu einem echten Familien-Lieblingsgericht wird – ideal für Kinder und unkompliziert im Alltag.
Zutaten
- 250 g kurze Nudeln z. B. Hörnchen, Penne, Fusilli
- 300 g TK-Brokkoli alternativ: frischer Brokkoli
- 150 g Kochschinken gewürfelt
- 200 g Schmelzkäse Sahne oder Kräuter
- 150 ml Milch
- 100 g geriebener Käse z. B. Gouda oder Emmentaler
- 1 TL Gemüsebrühepulver
- Salz Pfeffer, Muskat
- Optional: etwas Butter für die Form
Anleitungen
Nudeln vorkochen:
- In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Nudeln darin nach Packungsanleitung al dente garen (nicht zu weich!). Abgießen und zur Seite stellen.
Brokkoli vorbereiten:
- TK-Brokkoli kurz in heißem Wasser blanchieren oder in der Mikrowelle auftauen. Frischen Brokkoli in kleine Röschen teilen und 2–3 Minuten in kochendem Wasser vorgaren.
Soße zubereiten:
- Milch in einem kleinen Topf erwärmen. Schmelzkäse und Gemüsebrühe einrühren, schmelzen lassen und gut verrühren, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Zutaten vermengen:
- In einer großen Schüssel Nudeln, Brokkoli und Kochschinken vermischen. Die Käse-Milch-Soße darübergeben und alles gut durchrühren.
Backofen vorbereiten:
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.
Auflauf schichten:
- Die Nudelmasse in die Form füllen und gleichmäßig verteilen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Backen:
- Den Auflauf für ca. 25 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse goldbraun ist. Anschließend 5 Minuten ruhen lassen und servieren.
Notizen
Beilage-Empfehlung
Ein kleiner Tomatensalat oder Rohkoststicks mit Joghurt-Dip machen dieses Gericht noch kindgerechter und ausgewogener. Tipp zum Gericht
Der Auflauf lässt sich prima vorbereiten und eignet sich auch zum Einfrieren. Statt Schinken kann auch gekochtes Hähnchen oder vegetarischer Aufschnitt verwendet werden.
Ein kleiner Tomatensalat oder Rohkoststicks mit Joghurt-Dip machen dieses Gericht noch kindgerechter und ausgewogener. Tipp zum Gericht
Der Auflauf lässt sich prima vorbereiten und eignet sich auch zum Einfrieren. Statt Schinken kann auch gekochtes Hähnchen oder vegetarischer Aufschnitt verwendet werden.
