Birria Ramen – Mexikanisch-Japanische Fusion
💡 Kurz beantwortet
Was macht diese Birria Ramen besonders?
Mexikanische Birria-Brühe trifft auf japanische Ramen-Nudeln – eine Fusion, die in ca. 3,5 Stunden zu einem Erlebnis wird.
- Hauptgericht für 2 Personen
- in ca. 3,5 Stunden fertig
- perfekt für Fusion-Food, Suppen-Liebhaber und besondere Abende
Birria Ramen – Mexikanisch-Japanische Fusion
Zutaten
Für die Birria-Consommé:
- 1 kg Rindfleisch z. B. Beinscheibe oder Schulter
- 2 getrocknete Guajillo-Chilis
- 1 Zwiebel grob gehackt
- 4 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- 1 Zimtstange
- 2 Lorbeerblätter
- 1,5 Liter Rinderfond
Für die Ramen:
- 200 g frische Ramen-Nudeln
- 2 Eier weichgekocht
- 1 Limette in Spalten geschnitten
- Frischer Koriander gehackt
- Chili-Flocken zum Garnieren
Anleitungen
- Birria-Consommé zubereiten: Fleisch, Zwiebel, Knoblauch, Gewürze, Chilis und Rinderfond in einem Topf* vermengen. 3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Fleisch herausnehmen, zerkleinern und den Sud abseihen.
- Ramen-Nudeln kochen: Nudeln in einem separaten Topf nach Packungsanweisung garen.
- Anrichten: Ramen-Nudeln in Schalen aufteilen. Mit der heißen Birria-Consommé übergießen, das zerkleinerte Fleisch daraufgeben und mit einem weichgekochten Ei, Limette, Koriander und Chili-Flocken garnieren.
Notizen
Häufige Fragen
Birria ist ein traditionelles mexikanisches Schmorgericht mit Chili-Brühe – hier trifft es auf Ramen-Nudeln und wird zur Fusion-Suppe.
Ja, du kannst den Schmortopf am Vortag kochen – die Brühe wird sogar noch intensiver. Die Nudeln erst kurz vor dem Servieren zubereiten.
Frische Ramen-Nudeln sind ideal. Alternativ funktionieren Udon-Nudeln oder sogar dünne Eiernudeln.
Ja, die Menge der Guajillo-Chilis bestimmt die Schärfe. Wer es mild mag, entkernt die Chilis vorher.
Koriander, Limette, rote Zwiebeln und ein weiches Ei passen perfekt – so wird die Birria Ramen zum kompletten Gericht.
