Winterliche Maronen-Suppe mit Apfel und Thymian
Winterliche Maronen-Suppe mit Apfel und Thymian
Für kalte Tage gibt es nichts Besseres als eine wärmende Suppe! Diese Maronen-Apfel-Suppe ist cremig, leicht süß und herzhaft zugleich – genau das Richtige, um sich an kalten Wintertagen von innen zu wärmen.
Zutaten
- 300 g gekochte und geschälte Maronen
- 1 großer Apfel z. B. Boskop, geschält und gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1 EL Olivenöl oder Butter
- 600 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 2 Zweige frischer Thymian
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Basis anbraten: Das Olivenöl oder die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten. Den Apfel dazugeben und kurz mit anbraten, bis er leicht weich wird.
- Maronen und Brühe hinzufügen: Die Maronen in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Thymianzweige hinzufügen und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Maronen und der Apfel weich sind.
- Suppe pürieren: Die Thymianzweige herausnehmen und die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer fein pürieren, bis sie cremig ist.
- Verfeinern: Die Sahne und eine Prise Muskatnuss einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit einem Klecks Sahne oder einem Thymianzweig garnieren.
