Rotwein-Birnen mit Mascarpone-Creme
Pochierte Birnen in würzigem Rotweinsirup, kombiniert miteiner zarten Mascarpone-Creme und verfeinert mit Zimt und Sternanis. Einleichtes, aber festliches Dessert mit weihnachtlichem Flair.
Gebratener Wolfsbarsch mit Zitronen-Butter-Sauce, Kartoffelgratin und grünem Spargel
Zarter Wolfsbarsch mit knuspriger Haut, begleitet voncremigem Kartoffelgratin, knackigem grünen Spargel und einer aromatischenZitronen-Butter-Sauce. Ein Hauptgang, der mit Leichtigkeit und Eleganzüberzeugt.
Gebratene Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree
Goldbraun gebratene Jakobsmuscheln, serviert auf einemcremigen Erbsenpüree, verfeinert mit Zitronenzeste und Microgreens. Eineelegante Vorspeise mit zarter Textur und harmonischen Aromen.