Rotwein-Birnen mit Mascarpone-Creme
💡 Kurz beantwortet
Was macht diese Rotwein-Birnen mit Mascarpone-Creme besonders?
Zarte Birnen in würzigem Rotwein-Sud mit Zimt, dazu eine cremige Mascarpone-Creme – ein elegantes Dessert, in 40 Minuten fertig.
- Dessert für 4 Personen
- in 40 Minuten fertig
- perfekt für Festtage und elegante Menüs
Rotwein-Birnen mit Mascarpone-Creme
Zutaten
- 4 reife Birnen geschält
- 500 ml Rotwein
- 100 g Zucker
- 1 Zimtstange
- 2 Sternanis
- 1 Vanilleschote längs aufgeschnitten
- 200 g Mascarpone
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Zitronenabrieb
Anleitungen
- Birnen pochieren: Rotwein, Zucker, Zimt, Sternanis und Vanilleschote in einem Topf* erhitzen. Die Birnen hineingeben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten pochieren, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind. Abkühlen lassen.
- Mascarpone-Creme: Mascarpone mit Puderzucker und Zitronenabrieb glatt rühren. Kühl stellen.
- Servieren: Die Birnen auf Tellern anrichten, mit etwas Rotweinsirup beträufeln und einem Klecks Mascarpone-Creme servieren. Nach Wunsch mit Zimtstangen und Sternanis dekorieren.
Notizen
Häufige Fragen
Feste, leicht unreife Birnen sind ideal, weil sie beim Kochen ihre Form behalten. Williams Christ oder Conference funktionieren gut.
Ja, Traubensaft mit etwas Rotweinessig funktioniert für die alkoholfreie Variante – der Geschmack bleibt fruchtig-würzig.
Ja, die Birnen lassen sich gut vorbereiten und im Sud aufbewahren – sie schmecken sogar besser, wenn sie durchziehen.
Im Kühlschrank halten sie sich im Sud ca. 1 Woche – so kannst du das Dessert gut vorbereiten.
Die Mascarpone-Creme passt perfekt. Dazu etwas von dem eingekochten Rotwein-Sud als Sauce – fertig ist das elegante Dessert.
