Bucatini all'Amatriciana
Ein rustikales italienisches Gericht, das mit einfachen Zutaten ein unglaubliches Aroma erzeugt. Bucatini all'Amatriciana ist eine perfekte Mischung aus würziger Tomatensoße und knusprigem Pancetta.
Zutaten
- 200 g Bucatini oder Spaghetti
- 100 g Pancetta in Würfel geschnitten
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 400 g gehackte Tomaten Dose
- 50 g Pecorino-Käse gerieben
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Etwas Olivenöl zum Anbraten
Anleitungen
- Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen: Abgießen und etwas Nudelwasser auffangen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen: Pancetta knusprig anbraten, dann Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Tomaten dazugeben und alles 10 Minuten köcheln lassen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta in die Pfanne zur Soße geben und gut vermengen: Falls nötig, etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Auf Tellern anrichten: Mit Pecorino bestreuen und servieren.
Notizen
Wer es schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken zur Soße hinzufügen.