Bao Buns mit Pulled Pork und frischem Gemüse
Fluffige Bao Buns, gefüllt mit saftigem Pulled Pork, frischem Gemüse und einer herzhaften Hoisin-Sauce. Perfekt für einen besonderen Anlass oder ein kulinarisches Highlight zu Hause.
Zutaten
Für die Bao Buns
- 250 g Mehl
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Trockenhefe
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Pflanzenöl
Für die Füllung
- 300 g Pulled Pork fertig oder selbst zubereitet
- 1/2 Gurke in Scheiben geschnitten
- 1 Karotte in feine Streifen geschnitten
- 1 EL Reisessig
- 2 EL Hoisin-Sauce
- 1 TL Sesam zum Garnieren
- Frischer Koriander zur Garnitur
Anleitungen
- Teig für die Bao Buns vorbereiten: Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel vermengen. Lauwarmes Wasser und Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Teig formen und erneut ruhen lassen: Den Teig in 8 Portionen teilen und jede zu einer kleinen Kugel formen. Jede Kugel zu einem ovalen Fladen ausrollen, leicht einfetten, in der Mitte falten und auf ein Stück Backpapier legen. Abgedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen.
- Bao Buns dämpfen: Die Buns in einem Dämpfer (oder einem Topf mit Dämpfeinsatz) ca. 10–12 Minuten garen, bis sie fluffig und durchgegart sind.
- Gemüse vorbereiten: Die Karottenstreifen mit Reisessig marinieren. Gurkenscheiben und Koriander bereitstellen.
- Buns füllen: Die fertigen Bao Buns vorsichtig öffnen und mit Pulled Pork, Gurke, Karotten und einem Klecks Hoisin-Sauce füllen. Mit Sesam und Koriander garnieren.