Bao Buns mit Pulled Pork und frischem Gemüse
💡 Kurz beantwortet
Was macht diese Bao Buns mit Pulled Pork besonders?
Fluffige, gedämpfte Bao Buns gefüllt mit zartem Pulled Pork und frischem Gemüse – asiatisches Streetfood, in ca. 2,5 Stunden fertig.
- ergibt 8 Buns
- in ca. 2,5 Stunden fertig
- perfekt für Streetfood-Abende und asiatische Küche
Bao Buns mit Pulled Pork und frischem Gemüse
Zutaten
Für die Bao Buns
- 250 g Mehl
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Trockenhefe
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Pflanzenöl
Für die Füllung
- 300 g Pulled Pork fertig oder selbst zubereitet
- 1/2 Gurke in Scheiben geschnitten
- 1 Karotte in feine Streifen geschnitten
- 1 EL Reisessig
- 2 EL Hoisin-Sauce
- 1 TL Sesam zum Garnieren
- Frischer Koriander zur Garnitur
Anleitungen
- Teig für die Bao Buns vorbereiten: Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel* vermengen. Lauwarmes Wasser und Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Teig formen und erneut ruhen lassen: Den Teig in 8 Portionen teilen und jede zu einer kleinen Kugel formen. Jede Kugel zu einem ovalen Fladen ausrollen, leicht einfetten, in der Mitte falten und auf ein Stück Backpapier legen. Abgedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen.
- Bao Buns dämpfen: Die Buns in einem Dämpfer (oder einem Topf mit Dämpfeinsatz*) ca. 10–12 Minuten garen, bis sie fluffig und durchgegart sind.
- Gemüse vorbereiten: Die Karottenstreifen mit Reisessig marinieren. Gurkenscheiben und Koriander bereitstellen.
- Buns füllen: Die fertigen Bao Buns vorsichtig öffnen und mit Pulled Pork, Gurke, Karotten und einem Klecks Hoisin-Sauce füllen. Mit Sesam und Koriander garnieren.
Notizen
Tipp:
Die Bao Buns können auch mit anderen Füllungen wie Tofu oder gebratenem Hühnchen zubereitet werden, um Variationen zu schaffen. Passende Beilage: Ein asiatischer Gurkensalat oder EdamameHäufige Fragen
Bao Buns sind fluffige, gedämpfte Brötchen aus der chinesischen Küche – sie werden wie ein Taco aufgefaltet und mit herzhaften Zutaten gefüllt.
Ja, das Fleisch schmort bei niedriger Temperatur ca. 2–3 Stunden, bis es zart ist und sich leicht zupfen lässt – die Geduld lohnt sich.
Ja, gebratenes Hähnchen, Tofu oder Tempeh funktionieren ebenfalls – einfach mit einer würzigen Soße marinieren.
Ja, die gedämpften Buns lassen sich vorbereiten und kurz vor dem Servieren erneut dämpfen – so sind sie wieder fluffig.
Eingelegtes Gemüse, Koriander, Frühlingszwiebeln und eine scharfe Soße passen perfekt in die Buns – so wird jeder Biss ein Erlebnis.
