Cloud Bread Burger mit Avocado & Lachs
„Burger ohne Brötchen? Und ob! Cloud Bread ist die fluffige,kohlenhydratarme Alternative, die schmeckt, als würdest du auf einer Wolkekauen. Zusammen mit cremiger Avocado und feinem Lachs wird daraus ein absoluterTrend-Burger!“Herkunft: USA –Cloud Bread („Wolkenbrot“) wurde durch die Keto- und Low-Carb-Szene populär undist eine glutenfreie Alternative zu Brot.
Zutaten
Für das Cloud Bread
- 3 Eier
- 50 g Frischkäse Raumtemperatur
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- ½ TL Sesam zum Bestreuen
Für die Füllung
- 100 g geräucherter Lachs
- 1 Avocado in Scheiben geschnitten
- 2 Blätter knackiger Salat z. B. Römersalat
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Frischkäse oder griechischer Joghurt
- Frischer Dill zur Garnitur
Anleitungen
- Cloud Bread vorbereiten: Backofen auf 150 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Teig mischen: Eigelb mit Frischkäse und Backpulver glatt rühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben, sodass die Masse luftig bleibt.
- Backen: Mit einem Löffel zwei große runde „Brötchen“ auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit Sesam bestreuen und 20 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
- Füllung vorbereiten: Avocado mit Zitronensaft beträufeln. Frischkäse oder Joghurt cremig rühren.
- Burger zusammenstellen: Ein Cloud Bread als Basis nehmen, mit Frischkäse bestreichen, Salat, Lachs und Avocado darauflegen. Mit frischem Dill garnieren und das zweite Cloud Bread daraufsetzen.
Notizen
Beilage:
Ein leichter Gurkensalat mit Zitronen-Dressing passt hervorragend und bringt zusätzliche Frische ins Gericht.
Tipp:
„Cloud Bread kann auch herzhaft gewürzt werden – mit etwas Knoblauchpulver, Kräutern oder Parmesan schmeckt es noch aromatischer!“