Würzige Winter-Linsensuppe mit geröstetem Knoblauch
Hallo, mein lieber Suppen-Fan! Wenn die Tage kalt und dunkel werden, gibt es nichts Besseres als eine herzhafte, dampfende Suppe, die Körper und Seele wärmt. Diese würzige Winter-Linsensuppe ist voller Geschmack, dank geräuchertem Paprika und einem Hauch Kreuzkümmel, und wird durch die sanfte Süße von geröstetem Knoblauch perfekt abgerundet. Sie ist unglaublich einfach, vollgepackt mit guten Zutaten und das ideale Gericht, um es sich zu Hause so richtig gemütlich zu machen.
💡 Kurz beantwortet
Was macht diese Würzige Winter-Linsensuppe mit geröstetem Knoblauch besonders?
Cremige Linsensuppe mit geröstetem Knoblauch und warmen Gewürzen – ein wärmender Winterklassiker, der in 55 Minuten fertig ist.
- Suppe für 4 Personen
- in 55 Minuten fertig
- perfekt für kalte Tage, vegan machbar und gut einfrierbar
Würzige Winter-Linsensuppe mit geröstetem Knoblauch
Zutaten
- 250 g rote Linsen ungekocht
- 1 große Zwiebel gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Dose 400 g gehackte Tomaten
- 2 TL Paprikapulver geräuchert
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL getrockneter Thymian
- Frischer Thymian zum Garnieren
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Dünste die gewürfelte Zwiebel darin an, bis sie glasig ist.
- Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa eine Minute mit, bis er duftet.
- Gib die Gewürze (geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, getrockneter Thymian) hinzu und röste sie für 30 Sekunden mit, um ihre Aromen freizusetzen.
- Spüle die roten Linsen unter kaltem Wasser ab und gib sie zusammen mit den gehackten Tomaten und der Gemüsebrühe in den Topf.
- Bringe alles zum Kochen und lass die Suppe dann bei niedriger bis mittlerer Hitze zugedeckt etwa 30-40 Minuten köcheln, bis die Linsen sehr weich sind.
- Für eine cremigere Konsistenz kannst du die Suppe nun mit einem Stabmixer ganz oder teilweise pürieren. Wenn du es stückiger magst, lass sie einfach so.
- Schmecke die Suppe kräftig mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Suppe heiß in Schalen und garniere sie mit ein paar Zweigen frischem Thymian.
Notizen
Beilage-Empfehlung
Tipp
Häufige Fragen
Nein, rote Linsen garen in etwa 15–20 Minuten direkt im Topf. Einweichen ist nicht nötig, einfach vorher kurz abspülen.
Die Knoblauchzehen mit Schale in der Pfanne oder im Ofen goldbraun rösten, dann ausdrücken – so wird er mild, süß und wunderbar aromatisch.
Ja, einfach Butter durch Öl ersetzen und auf Sahne verzichten oder pflanzliche Alternative verwenden. Die Suppe bleibt herrlich cremig.
Ja, sie lässt sich gut einfrieren und hält sich 2–3 Monate. Beim Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser ergänzen und kräftig umrühren.
Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver oder eine Prise Chili geben der Suppe eine besondere Note – einfach nach Geschmack variieren.
