Würzige Winter-Linsensuppe mit geröstetem Knoblauch
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Hallo, mein lieber Suppen-Fan! Wenn die Tage kalt und dunkel werden, gibt es nichts Besseres als eine herzhafte, dampfende Suppe, die Körper und Seele wärmt. Diese würzige Winter-Linsensuppe ist voller Geschmack, dank geräuchertem Paprika und einem Hauch Kreuzkümmel, und wird durch die sanfte Süße von geröstetem Knoblauch perfekt abgerundet. Sie ist unglaublich einfach, vollgepackt mit guten Zutaten und das ideale Gericht, um es sich zu Hause so richtig gemütlich zu machen.
Würzige Winter-Linsensuppe mit geröstetem Knoblauch
Dieses Rezept ist eine Hommage an die wärmenden Suppen-Traditionen aus dem gesamten Mittelmeerraum und dem Nahen Osten. Dort sind Linsen seit Jahrtausenden ein Grundnahrungsmittel. Die Kombination aus Hülsenfrüchten, Tomaten und wärmenden Gewürzen wie Kreuzkümmel ist ein klassisches Beispiel für eine nahrhafte, einfache Küche, die besonders in den kühleren Monaten geschätzt wird.
Zutaten
- 250 g rote Linsen ungekocht
- 1 große Zwiebel gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Dose 400 g gehackte Tomaten
- 2 TL Paprikapulver geräuchert
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL getrockneter Thymian
- Frischer Thymian zum Garnieren
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Dünste die gewürfelte Zwiebel darin an, bis sie glasig ist.
- Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa eine Minute mit, bis er duftet.
- Gib die Gewürze (geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, getrockneter Thymian) hinzu und röste sie für 30 Sekunden mit, um ihre Aromen freizusetzen.
- Spüle die roten Linsen unter kaltem Wasser ab und gib sie zusammen mit den gehackten Tomaten und der Gemüsebrühe in den Topf.
- Bringe alles zum Kochen und lass die Suppe dann bei niedriger bis mittlerer Hitze zugedeckt etwa 30-40 Minuten köcheln, bis die Linsen sehr weich sind.
- Für eine cremigere Konsistenz kannst du die Suppe nun mit einem Stabmixer ganz oder teilweise pürieren. Wenn du es stückiger magst, lass sie einfach so.
- Schmecke die Suppe kräftig mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Suppe heiß in Schalen und garniere sie mit ein paar Zweigen frischem Thymian.
Notizen
Beilage-Empfehlung
Zu dieser Suppe passt nichts besser als ein Stück knuspriges Bauernbrot oder frisch gebackenes Fladenbrot. Es ist perfekt, um auch den letzten Rest der köstlichen Suppe aus der Schüssel zu tunken.
Tipp
Für ein noch intensiveres und süßeres Knoblaucharoma kannst du die Knoblauchzehen ungeschält in etwas Olivenöl im Ofen bei 180°C für ca. 20 Minuten rösten, bis sie weich sind. Drücke das weiche Innere dann aus der Schale und gib es wie im Rezept beschrieben zur Suppe. Das macht den Geschmack unglaublich rund und tief.
