Winterlicher Zimt-Apfelkuchen mit Nüssen und Karamell
💡 Kurz beantwortet
Was macht diesen Zimt-Apfelkuchen mit Nüssen und Karamell besonders?
Saftiger Apfelkuchen mit Zimt, Nüssen und Karamell – der winterliche Klassiker, der nach Weihnachten schmeckt.
- ergibt 8 Portionen
- perfekt für Winter, Advent und Kaffeezeit
- mit Äpfeln, Zimt, Nüssen und Karamell
Winterlicher Zimt-Apfelkuchen mit Nüssen und Karamell
Zutaten
Teig:
- 250 g Mehl
- 120 g Zucker
- 150 g weiche Butter oder Margarine
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Füllung:
- 4-5 Äpfel z. B. Boskop, geschält und in dünne Spalten geschnitten
- 2 EL Zitronensaft
- 2 TL Zimt
- 50 g Zucker
- 100 g gemahlene Nüsse z. B. Haselnüsse oder Mandeln
Karamell Topping
- 100 g Zucker
- 80 ml Sahne oder vegane Alternative
- 50 g Butter oder Margarine
Anleitungen
- Den Teig vorbereiten: Mehl, Zucker, Butter, Ei, Backpulver und Salz in einer Schüssel* zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Äpfel vorbereiten: Die Apfelspalten mit Zitronensaft, Zimt und Zucker vermischen und beiseitestellen.
- Den Kuchen formen: Den Teig in eine gefettete Springform* geben und gleichmäßig am Boden und den Rändern hochdrücken. Die gemahlenen Nüsse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und die Apfelspalten darauf arrangieren.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen, bis die Äpfel weich und leicht gebräunt sind.
- Karamell-Topping: In einem kleinen Topf* den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist. Vorsichtig die Sahne einrühren (Achtung: es spritzt!) und anschließend die Butter dazugeben. Rühren, bis sich alles zu einer glatten Karamellsauce verbindet.
- Kuchen vollenden: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und das Karamell-Topping gleichmäßig über die Apfelschicht gießen. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, bis das Karamell fest wird.
Notizen
Serviervorschlag:
Lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne genießen – das macht den winterlichen Genuss perfekt!Häufige Fragen
Säuerliche feste Sorten wie Boskop oder Elstar sind ideal, weil sie beim Backen ihre Form behalten und schön saftig bleiben.
Ja, der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und hält sich 2–3 Tage in einer Kuchenbox. Das Karamell am besten erst kurz vor dem Servieren darüber geben.
Ja, der gebackene Kuchen lässt sich einfrieren und im Ofen wieder aufwärmen – so hast du jederzeit winterlichen Kuchen parat.
Ja, die Nüsse können weggelassen oder durch Rosinen, Cranberries oder Schokostückchen ersetzt werden.
Ein Klecks Sahne, Vanillesoße oder eine Kugel Vanilleeis passen perfekt. Dazu eine Tasse Kaffee oder Glühwein.
