Türkische Pide mit Hackfleisch
💡 Kurz beantwortet
Was macht diese türkische Pide mit Hackfleisch besonders?
Bootförmige Teigfladen mit würzigem Hackfleisch, Tomaten und Paprika – der türkische Klassiker aus dem Ofen, in 50 Minuten fertig.
- Hauptgericht für 4 Personen
- in 50 Minuten fertig
- perfekt für türkische Küche und gemütliche Abende
Türkische Pide mit Hackfleisch
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
Für den Belag
- 300 g Hackfleisch Rind oder Lamm
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 1 Tomate fein gewürfelt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- Frische Petersilie zur Garnitur
- Zitronenspalten zum Servieren
Anleitungen
- Teig zubereiten: Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel* mischen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Belag vorbereiten: In einer Schüssel Hackfleisch, Zwiebeln, Tomaten, Tomatenmark, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Olivenöl untermischen und die Masse gut durchkneten.
- Pide formen: Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen und zu ovalen Fladen ausrollen. Die Hackfleischmischung gleichmäßig auf den Fladen verteilen, dabei einen kleinen Rand freilassen.
- Backen: Die Pide auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech* legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15–20 Minuten backen, bis der Teig knusprig und das Hackfleisch durchgegart ist.
- Servieren: Die Pide mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren. Direkt heiß genießen.
Notizen
Tipp:
Für eine vegetarische Variante kann der Hackfleischbelag durch eine Mischung aus Spinat und Feta ersetzt werden. Passende Beilage: Ein frischer Salat oder AyranHäufige Fragen
Pide ist ein türkisches Fladenbrot in Bootsform, das mit Hackfleisch, Käse oder Gemüse belegt und im Ofen gebacken wird – der türkische Klassiker.
Ja, Spinat mit Feta, Käse, Ei oder Lammhack funktionieren alle. Einfach nach Geschmack kombinieren.
Der Hefeteig sollte ca. 30–45 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er sich sichtbar vergrößert hat – dann wird die Pide schön fluffig.
Die Füllung lässt sich vorbereiten. Die geformten Pide am besten kurz vor dem Servieren backen, damit sie frisch und knusprig sind.
Ein frischer Salat, Joghurt-Dip oder etwas Zitrone passen perfekt. Dazu ein Ayran – wie in der Türkei.
