Türkische Linsensuppe (Mercimek Çorbası)
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💡 Kurz beantwortet
Was macht diese türkische Linsensuppe (Mercimek Çorbası) besonders?
Cremige Suppe aus roten Linsen mit Karotte und Minze – der türkische Klassiker, in 40 Minuten fertig und wunderbar wärmend.
- Suppe für 4 Personen
- in 40 Minuten fertig
- perfekt für kalte Tage, vegan machbar und gut einfrierbar
Türkische Linsensuppe (Mercimek Çorbası)
Eine einfache und nahrhafte Suppe aus roten Linsen, die mit wenigen Zutaten ein unglaublich herzhaftes Aroma entfaltet. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder als Vorspeise.
Zutaten
- 200 g rote Linsen
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 Karotte in kleine Würfel geschnitten
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Zitronenspalten und frische Petersilie zum Servieren
Anleitungen
- Gemüse anbraten: Olivenöl in einem großen Topf* erhitzen und die gehackte Zwiebel, Karotten und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrühren.
- Linsen und Gewürze hinzufügen: Rote Linsen, Paprikapulver und Kreuzkümmel in den Topf geben und gut vermengen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles aufkochen lassen.
- Köcheln lassen: Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer* fein pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Falls nötig, mit etwas Wasser oder Brühe verdünnen.
- Servieren: Die Suppe in Schalen füllen, mit einem Spritzer Zitronensaft, frischer Petersilie und einem Hauch Paprikaöl garnieren. Mit knusprigem Brot servieren.
Notizen
Tipp:
Für eine besondere Note kann die Suppe mit einem Löffel Joghurt verfeinert werden. Passende Beilage: Frisches Fladenbrot oder knusprige CroutonsHäufige Fragen
Muss ich die roten Linsen einweichen?
Nein, rote Linsen garen in etwa 15–20 Minuten direkt im Topf. Einweichen ist nicht nötig, einfach vorher kurz abspülen.
Wie bekomme ich die Suppe schön cremig?
Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis sie sämig ist – so wird sie wunderbar cremig, ganz ohne Sahne.
Kann ich die Suppe vegan machen?
Ja, die Butter einfach durch Öl ersetzen – die Suppe ist bereits vegan und bleibt cremig und lecker.
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, sie lässt sich gut einfrieren und hält sich 2–3 Monate. Beim Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser ergänzen.
Was passt dazu?
Ein Spritzer Zitrone und etwas Minze obendrauf sind der Klassiker. Dazu frisches Brot – fertig.
