Türkische Köfte mit Bulgur und Joghurt-Dip
💡 Kurz beantwortet
Was macht diese türkischen Köfte mit Bulgur besonders?
Würzige Hackfleisch-Köfte mit Bulgur und frischem Joghurt-Dip – türkische Küche, die in 50 Minuten auf dem Tisch steht.
- Hauptgericht für 4 Personen
- in 50 Minuten fertig
- perfekt für türkische Küche und Grillabende
Türkische Köfte mit Bulgur und Joghurt-Dip
Zutaten
Für die Köfte
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel fein gerieben
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 1 Ei
- 2 EL Paniermehl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie gehackt
Für den Bulgur
- 200 g Bulgur
- 1 kleine Zwiebel gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Für die Beilage
- 2 Tomaten geviertelt
- 2 grüne Paprikaschoten halbiert
- 200 g Joghurt
- 1 TL Sumach
- Frische Petersilie zur Garnitur
Anleitungen
- Köfte zubereiten: Alle Zutaten für die Köfte in einer Schüssel* vermengen. Aus der Mischung kleine längliche Fleischbällchen formen. In einer heißen Grillpfanne* oder auf einem Grill ca. 10 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden.
- Bulgur kochen: Olivenöl in einem Topf* erhitzen und die gehackte Zwiebel anschwitzen. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Bulgur hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten quellen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gemüse grillen: Die Tomaten und Paprika leicht mit Olivenöl bestreichen und auf dem Grill oder in der Pfanne rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Servieren: Köfte zusammen mit dem Bulgur und dem gegrillten Gemüse auf einem Teller anrichten. Joghurt in einer kleinen Schale dazu reichen und mit Sumach bestreuen. Mit frischer Petersilie garnieren.
Notizen
Tipp:
Für ein extra Aroma können die Köfte mit einem Hauch Zimt oder frischem Koriander gewürzt werden. Passende Beilage: Fladenbrot oder ein gemischter SalatHäufige Fragen
Köfte sind türkische Hackfleisch-Bällchen oder -Frikadellen, die mit Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika verfeinert werden – ein Klassiker der türkischen Küche.
Ja, auf dem Grill schmecken sie besonders gut. Die Köfte bei mittlerer Hitze grillen, bis sie durchgegart und außen schön gebräunt sind.
Ja, Lammhack oder eine vegetarische Hack-Alternative funktionieren ebenfalls. Die Gewürze bleiben gleich.
Ja, die geformten Köfte lassen sich vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren braten oder grillen.
Der Joghurt-Dip passt perfekt. Dazu schmecken Bulgur, Fladenbrot und ein frischer Salat – wie in der Türkei.
