Traditioneller Döner Kebap
💡 Kurz beantwortet
Was macht diesen traditionellen Döner Kebap besonders?
Würzig mariniertes Hähnchen- oder Lammfleisch, frisches Gemüse und Knoblauchsoße – der Klassiker zum Selbermachen, in 50 Minuten fertig.
- Hauptgericht für 4 Personen
- in 50 Minuten fertig
- perfekt für Grillabende und Streetfood-Fans
Traditioneller Döner Kebap
Zutaten
Für das Fleisch
- 500 g Hähnchen- oder Lammfleisch in dünne Streifen geschnitten
- 3 EL Naturjoghurt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer
Für die Füllung
- 4 Fladenbrote oder Pita-Brote
- 200 g Joghurt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 1 Kopf Salat in Streifen geschnitten
- 2 Tomaten in Scheiben geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel in Ringe geschnitten
- Frische Petersilie gehackt
Für die Garnitur
- Rote Paprikaflocken
- Zitronenspalten
Anleitungen
- Fleisch marinieren: In einer Schüssel* Joghurt, Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Die Fleischstreifen in die Marinade geben, gut mischen und abgedeckt für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Fleisch grillen: Eine Grillpfanne* oder normalen Grill erhitzen und das Fleisch portionsweise grillen, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.
- Joghurtsoße zubereiten: Joghurt mit Zitronensaft und Knoblauch verrühren. Mit Salz abschmecken und beiseitestellen.
- Brote füllen: Fladenbrote kurz auf dem Grill oder in der Pfanne erwärmen. Mit Salat, Tomatenscheiben, Zwiebelringen und dem gegrillten Fleisch füllen. Einen Klecks Joghurtsoße darübergeben.
- Servieren: Döner Kebap mit gehackter Petersilie, roten Paprikaflocken und einer Zitronenspalte garnieren.
Notizen
Tipp:
Für eine authentische Note kann Sumach (ein säuerliches Gewürz) als Garnitur verwendet werden. Passende Beilage: Ayran oder ein frischer SalatHäufige Fragen
Das Fleisch mindestens 2–4 Stunden (besser über Nacht) in der Joghurt-Marinade mit Knoblauch und Gewürzen ziehen lassen – so wird es zart und aromatisch.
Ja, das marinierte Fleisch auf einem Blech im Ofen bei 220 °C goldbraun braten – es wird nicht exakt wie vom Spieß, schmeckt aber genauso gut.
Dünnes Fladenbrot oder Dürüm-Tortillas sind ideal. Einfach kurz erwärmen, damit sie geschmeidig werden.
Knoblauchsoße, Kräuter-Joghurt und scharfe Soße sind der Klassiker. Dazu frisches Gemüse wie Rotkohl, Zwiebeln und Tomaten.
Ja, das marinierte Fleisch lässt sich vorbereiten und das Gemüse schneiden. Kurz vor dem Essen alles zusammen braten und anrichten.
