Wenn’s draußen grau ist, muss es in der Schüssel umso mehr leuchten – und zwar geschmacklich. Diese Miso-Udon ist cremig, tief aromatisch und macht genau das, was gutes Comfort Food soll: einmal durchatmen lassen. Die Brühe schmeckt nach Umami (dieser herzhaft-runde „Mehr-davon!“-Effekt), aber ohne kompliziert zu sein. Und der Tofu? Knusprig, würzig, leicht scharf –…