Süß-Sauer-Hähnchen
💡 Kurz beantwortet
Was macht dieses Süß-Sauer-Hähnchen besonders?
Knusprig gebratenes Hähnchen in süß-saurer Soße mit Paprika und Ananas – der China-Klassiker, den man zu Hause kochen kann.
- Hauptgericht für 2 Personen
- schnell zubereitet
- perfekt für asiatische Küche und Wok-Gerichte
Süß-Sauer-Hähnchen
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrust in Würfel geschnitten
- 1 Paprika rot oder grün, in Streifen geschnitten
- 1 kleine Zwiebel in grobe Stücke geschnitten
- 100 g Ananasstücke frisch oder aus der Dose
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Mehl
- 2 EL Speisestärke
- Salz und Pfeffer
Für die Sauce
- 3 EL Ketchup
- 2 EL Reisessig oder Apfelessig
- 2 EL Zucker
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Speisestärke in etwas Wasser gelöst
Anleitungen
- Hähnchenwürfel mit Salz, Pfeffer, Mehl und Speisestärke bestäuben, bis sie gleichmäßig ummantelt sind.
- In einer Pfanne* das Pflanzenöl erhitzen und das Hähnchen portionsweise knusprig anbraten (ca. 5 Minuten pro Seite). Hähnchen herausnehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
- In derselben Pfanne die Paprika und Zwiebel anbraten, bis sie leicht weich sind (ca. 3 Minuten). Ananasstücke hinzufügen und kurz mitbraten.
- Für die Sauce Ketchup, Essig, Zucker und Sojasauce in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Die aufgelöste Speisestärke einrühren und die Sauce kurz aufkochen, bis sie leicht eindickt.
- Das knusprige Hähnchen zurück in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Sofort servieren und nach Belieben mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.
Notizen
Häufige Fragen
Die Hähnchenwürfel in Speisestärke wenden und in heißem Öl scharf anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind – dann erst die Soße dazu.
Ja, die Ananas gibt die typische Süße – wer sie nicht mag, kann mehr Paprika oder etwas Zuckermenge in der Soße ausgleichen.
Ja, die süß-saure Soße lässt sich vorbereiten und 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor der Verwendung kurz aufrühren.
Ja, fester Tofu funktioniert hervorragend. In Würfel schneiden, knusprig braten und am Ende mit der Soße glasieren.
Reis ist der Klassiker. Dazu etwas Frühlingszwiebel und Sesam als Topping – fertig.
