Süßkartoffel-Wedges mit Sriracha-Mayo
💡 Kurz beantwortet
Was macht diese Süßkartoffel-Wedges mit Sriracha-Mayo besonders?
Knusprige Süßkartoffel-Spalten aus dem Ofen mit würziger Sriracha-Mayo – der perfekte Snack oder Beilage, in 40 Minuten fertig.
- ergibt 4 Portionen
- in 40 Minuten fertig
- perfekt für Partys, Snacks und Ofengemüse-Fans
Süßkartoffel-Wedges mit Sriracha-Mayo
Zutaten
- 3 mittelgroße Süßkartoffeln in Spalten geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer
Für den Dip
- 100 g Mayonnaise
- 1 EL Sriracha-Soße
- 1 TL Zitronensaft
Anleitungen
- Süßkartoffeln vorbereiten: Süßkartoffelspalten in einer Schüssel* mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Backen: Die Wedges auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech* verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
- Dip zubereiten: Mayonnaise mit Sriracha-Soße und Zitronensaft verrühren.
- Servieren: Die Wedges auf einer Platte anrichten, mit gehackter Petersilie garnieren und mit dem Sriracha-Mayo-Dip servieren.
Notizen
Häufige Fragen
Die Süßkartoffeln gut trocken tupfen, mit etwas Öl und Stärke vermengen und auf einem Blech mit Abstand bei hoher Hitze backen – so werden sie knusprig.
Ja, einfach weniger Sriracha verwenden oder durch Ketchup ersetzen. Die Mayo wird dann milder und kindertauglicher.
Ja, im Airfryer werden sie bei 200 °C in ca. 15–18 Minuten knusprig – einfach zwischendurch schütteln.
Die Süßkartoffel-Spalten lassen sich vorbereiten und roh im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren backen.
Die Sriracha-Mayo passt perfekt. Dazu schmeckt auch Ketchup, Kräuterquark oder ein Joghurt-Dip.
