Spanische Paella mit Meeresfrüchten
💡 Kurz beantwortet
Was macht diese spanische Paella mit Meeresfrüchten besonders?
Safranreis mit Garnelen, Miesmuscheln und Paprika – der spanische Klassiker aus der Pfanne, perfekt für gesellige Abende.
- Hauptgericht für 4 Personen
- perfekt für spanische Küche und Gäste
- mit Safranreis, Garnelen und Miesmuscheln
Spanische Paella mit Meeresfrüchten
Zutaten
- 300 g Paella-Reis z. B. Bomba
- 500 ml Hühnerbrühe
- 200 g Garnelen geschält
- 200 g Miesmuscheln gereinigt
- 100 g Tintenfischringe
- 1 Paprika in Streifen geschnitten
- 100 g Erbsen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Safran in warmem Wasser eingeweicht
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie und Zitronenspalten zum Garnieren
Anleitungen
- Vorbereitung: Hühnerbrühe in einem Topf* erhitzen, Safran im Wasser einweichen.
- Anbraten: Öl in einer großen Pfanne* erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten (ca. 5 Minuten). Knoblauch und Paprika hinzufügen und 3 Minuten anbraten.
- Reis zugeben: Reis in die Pfanne geben und kurz anrösten (ca. 2 Minuten), dann Paprikapulver und Safranwasser einrühren.
- Brühe hinzufügen: Die heiße Brühe sowie die Erbsen zugeben, alles auf mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit fast aufgenommen hat.
- Meeresfrüchte: Garnelen, Muscheln und Tintenfisch auf dem Reis verteilen, die Pfanne abdecken und 10 Minuten weitergaren, bis die Meeresfrüchte gar sind.
- Servieren: Mit Petersilie und Zitronenspalten garnieren und direkt servieren.
Notizen
Hierzu passt: Grüner Salat und Weißwein.
Häufige Fragen
Paella-Reis wie Bomba oder Calasparra ist ideal, weil er viel Flüssigkeit aufnimmt und schön körnig bleibt. Alternativ funktioniert Risottoreis.
Die knusprige Kruste am Boden – die „Socarrat“. Den Reis am Ende ohne Rühren kurz braten lassen, bis er am Boden knusprig wird.
Ja, Hähnchen, Chorizo oder eine vegetarische Variante mit Gemüse funktionieren ebenfalls. Die Paella ist vielseitig.
Ja, die Muscheln unter kaltem Wasser abbürsten und geöffnete Muscheln aussortieren – nur geschlossene Muscheln verwenden.
Die Paella ist ein Gericht für sich. Dazu ein Glas spanischer Weißwein oder eine erfrischende Limonade – wie in Valencia.
