Schokoladen-Lava-Cakes
💡 Kurz beantwortet
Was macht diese Schokoladen-Lava-Cakes besonders?
Zarte Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern – das Dessert für besondere Anlässe, in 27 Minuten fertig.
- ergibt 4 Portionen
- in 27 Minuten fertig
- perfekt für Geburtstage, Date-Nights und Schokoladenfans
Schokoladen-Lava-Cakes
Zutaten
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
- 80 g Puderzucker
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- 50 g Mehl
- Butter und Kakaopulver zum Einfetten der Förmchen
Anleitungen
- Backofen vorheizen: Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Vier kleine Förmchen (z. B. Souffléförmchen*) mit Butter einfetten und mit Kakaopulver ausstreuen.
- Schokolade und Butter schmelzen: Die Schokolade mit der Butter über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und glattrühren. Etwas abkühlen lassen.
- Masse mischen: Die geschmolzene Schokolade unter die Eiermischung rühren. Anschließend das Mehl vorsichtig unterheben.
- Förmchen füllen: Die Masse gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen füllen.
- Backen: Die Lava-Cakes im vorgeheizten Ofen ca. 10–12 Minuten backen. Der äußere Rand sollte fest sein, während der Kern flüssig bleibt.
- Servieren: Die Lava-Cakes aus dem Ofen nehmen und 1–2 Minuten abkühlen lassen. Vorsichtig auf Teller stürzen und mit Puderzucker bestäuben. Mit frischen Himbeeren und Minze garnieren.
Notizen
Häufige Fragen
Die Förmchen nur kurz backen – der Rand muss fest sein, die Mitte noch weich. Die Backzeit genau einhalten und nicht überbacken.
Ja, die gefüllten Förmchen lassen sich vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren backen – die Backzeit verlängert sich etwas.
Ja, in Muffinförmchen oder kleinen ofenfesten Tassen funktioniert es genauso gut. Die Backzeit anpassen.
Zartbitterschokolade mit 60–70 % Kakao ist ideal, weil sie intensiv schmeckt und den flüssigen Kern schön dunkel macht.
Vanilleeis, frische Beeren oder etwas Puderzucker passen perfekt. Dazu ein Klecks Sahne – fertig ist das Dessert.
