Pfirsich-Mozzarella-Salat mit Basilikum – Ein fruchtig-frischer Sommergenuss
Dieser Pfirsich-Mozzarella-Salat mit Basilikum ist ein frischer Sommersalat, der süße Früchte, cremigen Mozzarella und würziges Basilikum zusammenbringt. Er ist schnell gemacht, sieht schön aus und passt perfekt zu warmen Tagen.
Die Kombination aus saftigen Pfirsichen, mildem Mozzarella, Rucola und Balsamico-Dressing schmeckt leicht, aromatisch und trotzdem besonders. Genau richtig als Vorspeise, Grillbeilage oder kleines Abendessen.
💡 Kurz beantwortet
Was ist Pfirsich-Mozzarella-Salat?
Ein sommerlicher Salat aus Pfirsichen, Mozzarella, Basilikum, Rucola, Pinienkernen und Balsamico-Dressing.
Für wen ist er geeignet?
Für alle, die eine leichte Vorspeise, Grillbeilage oder ein schnelles Sommergericht suchen.
Das sind die Hauptvorteile:
- Schnell: in etwa 12 Minuten fertig
- Frisch: mit Pfirsich, Basilikum und Rucola
- Sommerlich: perfekt zu Grillgerichten
- Elegant: sieht auf einer Platte besonders schön aus
- Flexibel: auch mit Burrata oder Nektarinen möglich
Warum dieser Salat so gut funktioniert
Süße Pfirsiche und cremiger Mozzarella sind ein perfektes Gegenspiel. Rucola bringt leichte Schärfe, Basilikum Frische und Pinienkerne sorgen für Biss.
Schritt für Schritt zum Pfirsich-Mozzarella-Salat
1. Pfirsiche schneiden: Reife Früchte in Spalten schneiden.
2. Pinienkerne rösten: Kurz in der Pfanne goldbraun rösten.
3. Dressing anrühren: Olivenöl, Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer mischen.
4. Anrichten: Alles auf einer Platte verteilen und kurz vor dem Servieren beträufeln.
Variationen & Tipps
- Mit Burrata: noch cremiger statt Mozzarella.
- Gegrillt: Pfirsichspalten kurz in der Grillpfanne rösten.
- Herzhafter: Prosciutto ergänzen.
- Vegan: Mozzarella durch vegane Alternative ersetzen.
- Mehr Crunch: Walnüsse statt Pinienkernen verwenden.
Deshalb wirst du dieses Rezept lieben
Weil der Salat in wenigen Minuten fertig ist und trotzdem nach Sommer, Frische und besonderem Anlass schmeckt.
Pfirsich-Mozzarella-Salat mit Basilikum
Zutaten
Für den Salat
- 3 reife Pfirsiche in Spalten
- 200 g Mozzarella gezupft
- 80 g Rucola
- 1 Handvoll Basilikum frisch
- 2 EL Pinienkerne
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Pfirsiche vorbereiten (5 Minuten): Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Sehr feste Pfirsiche kannst du kurz in der Grillpfanne* anrösten, reife Früchte bleiben roh besonders saftig.
- Pinienkerne rösten (2 Minuten): Pinienkerne in einer trockenen Pfanne* goldbraun rösten. Dabei dabeibleiben, weil sie schnell dunkel werden. Anschließend auf einem Teller abkühlen lassen.
- Dressing anrühren (2 Minuten): Olivenöl, Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer zu einem glatten Dressing verrühren. Es soll mild süß-säuerlich schmecken und die Pfirsiche nicht überdecken.
- Salat anrichten: Rucola auf einer Platte verteilen. Pfirsiche und gezupften Mozzarella daraufgeben, mit Basilikum und Pinienkernen bestreuen und kurz vor dem Servieren mit Dressing beträufeln.
Notizen
Dazu passt
Geröstetes Ciabatta oder gegrilltes Hähnchen passen sehr gut dazu.Tipp
Verwende wirklich reife Pfirsiche – sie machen den Salat aromatisch und saftig.Häufig gestellte Fragen zum Pfirsich-Mozzarella-Salat
Ja, Nektarinen passen genauso gut und müssen nicht geschält werden.
Die Zutaten kannst du vorbereiten, das Dressing aber erst kurz vor dem Servieren darübergeben.
Ja, Burrata macht den Salat noch cremiger.
Ciabatta, Grillgemüse oder gegrilltes Hähnchen passen sehr gut.
Ja, kurz gegrillte Pfirsiche schmecken besonders aromatisch.
Frisch schmeckt er am besten. Reste halten abgedeckt etwa einen Tag im Kühlschrank.
