One-Pot Cremiges Lachs-Spinat-Ragout mit Knoblauch & Parmesan
*
One-Pot Cremiges Lachs-Spinat-Ragout mit Knoblauch & Parmesan
„Ein Topf, volle Aromen – dieses cremige Lachs-Spinat-Ragoutist die perfekte Kombination aus saftigem Fisch, würzigerKnoblauch-Parmesan-Sauce und zartem Spinat. Perfekt für alle, die einschnelles, gesundes und leckeres Low-Carb-Gericht suchen!“Herkunft: Eine moderne Interpretation der klassischenfranzösischen Sahne-Fischgerichte – jetzt als einfaches One-Pot-Gericht für dieschnelle Küche.
Zutaten
- 2 Lachsfilets je ca. 150 g
- 200 g frischer Babyspinat
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel gewürfelt
- 200 ml Sahne
- 100 ml Fisch- oder Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan frisch gerieben
- 1 TL TL Zitronensaft
- ½ TL TL Zitronenabrieb
- ½ TL TL Chiliflocken optional
- 1 TL TL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Frische Petersilie zur Garnitur
Anleitungen
- Lachs anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Lachsfilets mit Salz & Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Dann herausnehmen und beiseitestellen.
- Zwiebeln & Knoblauch anschwitzen: In derselben Pfanne die Zwiebeln glasig dünsten, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Sauce zubereiten: Sahne, Brühe, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Parmesan in die Pfanne geben und alles gut verrühren. Mit Chiliflocken, Salz & Pfeffer abschmecken.
- Spinat hinzufügen: Den frischen Spinat in die Sauce geben und ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis er zusammenfällt.
- Lachs zurück in die Pfanne geben: Die Lachsfilets wieder in die Pfanne legen und weitere 3–4 Minuten sanft in der Sauce ziehen lassen, bis sie perfekt gegart sind.
- Servieren: Mit frischer Petersilie und extra Parmesan bestreuen und direkt aus der Pfanne genießen!
Notizen
Beilage:
Ein leichter Blumenkohlreis oder eine Portion gebratene Zucchini-Nudeln runden das Gericht perfekt ab.
Tipp:
„Falls du noch mehr Würze möchtest, kannst du ein paar Kapern oder getrocknete Tomaten hinzufügen – das gibt dem Gericht eine mediterrane Note!“
