One-Pot Cremiges Lachs-Spinat-Ragout mit Knoblauch & Parmesan
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💡 Kurz beantwortet
Was macht dieses One-Pot Lachs-Spinat-Ragout besonders?
Cremiges Lachs-Spinat-Ragout mit Knoblauch und Parmesan – ein Low-Carb One-Pot-Gericht, in 25 Minuten fertig.
- Hauptgericht für 2 Personen
- in 25 Minuten fertig
- perfekt für Low-Carb, schnelle Abende und wenig Abwasch
One-Pot Cremiges Lachs-Spinat-Ragout mit Knoblauch & Parmesan
„Ein Topf, volle Aromen – dieses cremige Lachs-Spinat-Ragoutist die perfekte Kombination aus saftigem Fisch, würzigerKnoblauch-Parmesan-Sauce und zartem Spinat. Perfekt für alle, die einschnelles, gesundes und leckeres Low-Carb-Gericht suchen!“Herkunft: Eine moderne Interpretation der klassischenfranzösischen Sahne-Fischgerichte – jetzt als einfaches One-Pot-Gericht für dieschnelle Küche.
Zutaten
- 2 Lachsfilets je ca. 150 g
- 200 g frischer Babyspinat
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel gewürfelt
- 200 ml Sahne
- 100 ml Fisch- oder Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan frisch gerieben
- 1 TL TL Zitronensaft
- ½ TL TL Zitronenabrieb
- ½ TL TL Chiliflocken optional
- 1 TL TL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Frische Petersilie zur Garnitur
Anleitungen
- Lachs anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne* erhitzen. Die Lachsfilets mit Salz & Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Dann herausnehmen und beiseitestellen.
- Zwiebeln & Knoblauch anschwitzen: In derselben Pfanne die Zwiebeln glasig dünsten, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Sauce zubereiten: Sahne, Brühe, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Parmesan in die Pfanne geben und alles gut verrühren. Mit Chiliflocken, Salz & Pfeffer abschmecken.
- Spinat hinzufügen: Den frischen Spinat in die Sauce geben und ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis er zusammenfällt.
- Lachs zurück in die Pfanne geben: Die Lachsfilets wieder in die Pfanne legen und weitere 3–4 Minuten sanft in der Sauce ziehen lassen, bis sie perfekt gegart sind.
- Servieren: Mit frischer Petersilie und extra Parmesan bestreuen und direkt aus der Pfanne genießen!
Notizen
Beilage:
Ein leichter Blumenkohlreis oder eine Portion gebratene Zucchini-Nudeln runden das Gericht perfekt ab.
Tipp:
„Falls du noch mehr Würze möchtest, kannst du ein paar Kapern oder getrocknete Tomaten hinzufügen – das gibt dem Gericht eine mediterrane Note!“
Häufige Fragen
Was bedeutet One-Pot?
Beim One-Pot-Kochen garen alle Zutaten in einem einzigen Topf – hier Lachs, Spinat und Soße zusammen. Das spart Zeit und Abwasch.
Kann ich TK-Spinat verwenden?
Ja, TK-Spinat funktioniert hervorragend. Einfach auftauen und gut ausdrücken, bevor du ihn in den Topf gibst.
Kann ich den Lachs ersetzen?
Ja, Garnelen oder ein anderes weißes Fischfilet funktionieren ebenfalls. Die Garzeit anpassen – Fisch ist schnell gar.
Ist das Gericht low-carb?
Ja, das Gericht kommt ohne Nudeln oder Reis aus – perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung.
Was passt dazu?
Als Low-Carb-Beilage passen Blumenkohlreis oder gedünstetes Gemüse. Wer mag, gibt etwas Parmesan darüber.
