Mediterraner Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Feta
Dieser mediterrane Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Feta ist der perfekte Begleiter für laue Sommerabende, Grillpartys oder das nächste Büfett. Er vereint sonnengereifte Aromen aus dem Mittelmeerraum mit der herzhaften Note von Feta und der natürlichen Süße getrockneter Tomaten. Das Beste: Er ist in nur 25 Minuten zubereitet und schmeckt am nächsten Tag noch besser!
Mediterraner Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Feta – Kurz beantwortet
Wie lange dauert die Zubereitung?
Nur 25 Minuten – 15 Minuten Vorbereitung und 10 Minuten Kochzeit.
Welche Pasta eignet sich am besten?
Kurze Nudelsorten wie Fusilli, Farfalle oder Penne halten das Dressing besonders gut.
Kann ich den Salat vorbereiten?
Ja! Er schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen gut durchziehen können.
Ist der Nudelsalat vegetarisch?
Ja, dieses Rezept ist rein vegetarisch. Für eine vegane Variante einfach den Feta weglassen oder durch veganen Feta ersetzen.
Welches Dressing passt am besten?
Ein klassisches Balsamico-Honig-Dressing mit Senf rundet die mediterranen Aromen perfekt ab.
Wie lange ist der Salat haltbar?
Im Kühlschrank gut abgedeckt 2–3 Tage. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Für Nudelsalat eignen sich kurze, kräftige Nudelsorten wie Fusilli, Farfalle, Penne oder Orecchiette am besten. Sie haben eine raue Oberfläche, die das Dressing gut aufnimmt, und bleiben auch nach dem Abkühlen schön bissfest.
Ja, ganz einfach! Ersetze den Feta durch veganen Feta auf Mandel- oder Tofubasis oder lasse ihn ganz weg. Das Dressing ist bereits vegan, wenn du Ahornsirup statt Honig verwendest. Der Salat bleibt trotzdem wunderbar aromatisch.
Fülle den Salat in eine luftdichte Schüssel und stelle ihn in den Kühlschrank. So hält er sich 2–3 Tage. Wichtig: Vor dem Servieren etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen – so entfalten sich die Aromen am besten.
Grundsätzlich wird Nudelsalat kalt oder lauwarm serviert. Wenn du ihn lieber warm magst, lasse ihn nach dem Vermengen nur kurz abkühlen. Der Feta wird dann leicht weich und schmilzt etwas – ebenfalls sehr lecker!
Dieses Rezept ist wunderbar variabel. Du kannst gegrillte Paprika, Artischockenherzen, Rucola, Pinienkerne oder Kapern ergänzen. Auch gegrilltes Hähnchen oder Garnelen machen den Salat zu einer kompletten Mahlzeit.
Das passiert, wenn die Pasta zu viel Dressing aufgesogen hat. Tipp: Hebe etwas Dressing extra auf und mische es erst kurz vor dem Servieren unter. Auch ein Schuss Olivenöl oder Balsamico direkt vor dem Servieren hilft.
Zubereitung
Dieser mediterrane Nudelsalat ist ganz einfach zuzubereiten – ideal für Anfänger und erfahrene Köche gleichermaßen. Folge einfach der Schritt-für-Schritt-Anleitung im Rezept unten.
Mediterraner Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Feta
Zutaten
Für den Nudelsalat
- 300 g Pasta z. B. Fusilli oder Penne
- 200 g Kirschtomaten halbiert
- 150 g getrocknete Tomaten in Streifen
- 200 g Feta gewürfelt
- 100 g Oliven entsteint
- 1 Gurke gewürfelt
- 1 rote Zwiebel in feinen Ringen
- frisches Basilikum zum Garnieren
Für das Dressing
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico
- 1 EL Honig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Pasta kochen: Salzwasser aufsetzen und die Pasta al dente kochen. Abgießen, kurz abschrecken und vollständig abkühlen lassen. Eine Tasse Nudelwasser auffangen, falls das Dressing später etwas geschmeidiger werden soll.
- Gemüse schneiden: Kirschtomaten halbieren, Gurke würfeln, getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Den Feta in mundgerechte Würfel teilen.
- Dressing anrühren: Olivenöl, Balsamico, Honig und Senf in einer kleinen Schüssel* kräftig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bis das Dressing süß-säuerlich und würzig schmeckt.
- Alles vermengen: Pasta, Gemüse, Oliven, Feta und Basilikum in einer großen Schüssel vorsichtig mischen. Dressing darübergeben, 10 Minuten ziehen lassen und vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
Notizen
Beilage-Empfehlung
Der Nudelsalat passt perfekt zu gegrilltem Hähnchen, Fisch oder als vegetarische Hauptmahlzeit mit frischem Ciabatta.Tipp
Bereite den Salat 30 Minuten vorher zu, damit die Pasta das Dressing aufnehmen kann. Basilikum erst kurz vor dem Servieren unterheben.Probiere diesen mediterranen Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Feta unbedingt aus – er wird dich mit seinem sonnigen Aroma begeistern! Teile deine Erfahrungen gerne in den Kommentaren.
