Marokkanische Hähnchen-Tagine mit Aprikosen und Mandeln
💡 Kurz beantwortet
Was macht diese marokkanische Hähnchen-Tagine mit Aprikosen besonders?
Zartes Hähnchen mit süßen Aprikosen und Mandeln in orientalischer Gewürzsoße – die Tajine, die Urlaubsstimmung auf den Tisch bringt.
- Hauptgericht für 4 Personen
- perfekt für orientalische Küche und festliche Menüs
- mit Aprikosen, Mandeln und warmen Gewürzen
Marokkanische Hähnchen-Tagine mit Aprikosen und Mandeln
Zutaten
- 4 Hähnchenschenkel ohne Haut
- 1 große Zwiebel gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Karotten in Scheiben geschnitten
- 1 Zucchini in dicke Scheiben geschnitten
- 100 g getrocknete Aprikosen halbiert
- 50 g Mandeln geröstet
- 1 TL Zimt
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1 Prise Safranfäden
- 500 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frischer Koriander zur Garnitur
Anleitungen
- Olivenöl in einem großen Schmortopf* oder einer Tagine erhitzen: Hähnchenschenkel darin anbraten, bis sie rundum goldbraun sind, dann herausnehmen und beiseitestellen.
- Zwiebeln und Knoblauch in derselben Pfanne* glasig dünsten: Karotten, Zucchini, Zimt, Ingwer und Safran hinzufügen und alles gut vermengen.
- Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne legen und mit Hühnerbrühe ablöschen: Aprikosen dazugeben und alles aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten schmoren, bis das Hähnchen zart ist und die Soße eingedickt ist.
- Mandeln kurz vor dem Servieren unterrühren und mit frischem Koriander garnieren.
Notizen
Tipp:
Serviere die Tagine mit fluffigem Couscous, um die aromatische Soße perfekt aufzufangen. Passende Beilage: Fluffiger CouscousHäufige Fragen
Eine Tagine ist ein traditioneller marokkanischer Schmortopf mit kegelförmigem Deckel – aber auch das Gericht selbst wird so genannt. Sie funktioniert auch in einem normalen Schmortopf.
Ja, Datteln, Pflaumen oder Rosinen passen ebenfalls – sie geben die süße Note, die zur herzhaften Gewürzsoße passt.
Kreuzkümmel, Ingwer, Kurkuma, Zimt und Paprika sind typisch. Die warme Gewürzmischung gibt der Tagine ihr besonderes Aroma.
Ja, die Tagine schmeckt aufgewärmt sogar noch besser – die Aromen ziehen über Nacht intensiver durch.
Couscous oder Fladenbrot passen perfekt, um die würzige Sauce aufzunehmen. Dazu ein frischer Salat.
