Low-Carb Auberginen-Lasagne
💡 Kurz beantwortet
Was macht diese Low-Carb Auberginen-Lasagne besonders?
Gegrillte Auberginenscheiben statt Lasagneplatten, gefüllt mit Hackfleisch und Käsesoße – Lasagne ohne Nudeln, in 60 Minuten fertig.
- Hauptgericht für 4 Personen
- in 60 Minuten fertig
- perfekt für Low-Carb, Meal Prep und Gemüse-Liebhaber
Low-Carb Auberginen-Lasagne
Zutaten
- 2 große Auberginen in Scheiben geschnitten
- 300 g Hackfleisch Rind oder Geflügel
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 400 g passierte Tomaten
- 150 g Mozzarella gerieben
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer
- Frischer Basilikum zum Garnieren
Anleitungen
- Auberginen vorbereiten: Auberginenscheiben auf einem Backblech* auslegen, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend abspülen und trocken tupfen. Mit Olivenöl bestreichen und im Ofen bei 200 °C 15 Minuten vorbacken.
- Sauce zubereiten: Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Hackfleisch hinzugeben und krümelig braten. Passierte Tomaten und Oregano einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.
- Lasagne schichten: Eine Auflaufform* einfetten. Auberginen, Hackfleischsauce und geriebenen Mozzarella abwechselnd schichten, mit Käse abschließen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Servieren: Mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.
Notizen
Häufige Fragen
Ja, die Auberginenscheiben mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen – so verlierst du Bitterstoffe und überschüssiges Wasser. Danach abtupfen.
Ja, auf dem Grill oder in der Grillpfanne werden sie besonders aromatisch – einfach vor dem Schichten kurz von beiden Seiten anrösten.
Ja, die Lasagne lässt sich komplett vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach backen.
Ja, die fertige Lasagne lässt sich einfrieren und im Ofen wieder aufwärmen – ideal für Meal Prep.
Eine cremige Tomaten-Käsesoße oder eine Béchamel-Variante passen perfekt. Mozzarella obendrauf gibt eine goldbraune Kruste.
