Knuspriger Sushi-Reis vom Blech mit Lachs, Avocado & Sriracha-Mayo
Sushi-Liebhaber aufgepasst: Dieses Rezept ist für alle, die den Geschmack von Sushi lieben, aber keine Lust auf Rollen, Bambusmatten oder kleinteilige Arbeit haben. Der knusprige Sushi-Reis vom Blech – auch bekannt als „Sushi Bake“ – ist ein Trendgericht, das in den letzten Monaten vor allem über TikTok und Pinterest viral ging. Es vereint die typischen Sushi-Zutaten wie Reis, Lachs, Avocado, Noriblätter und eine cremige Sriracha-Mayo in einer ofengebackenen, unkomplizierten Form.
Statt mühsamem Rollen wird hier alles geschichtet, gebacken und direkt vom Blech serviert. Die Basis ist ein würziger Sushi-Reis, der im Ofen leicht knusprig wird. Darauf kommt eine Schicht aus zartem Lachs und cremigem Frischkäse, getoppt mit frischer Avocado und einer pikanten Sriracha-Mayo. Optional kannst du noch Noriflocken oder gerösteten Sesam darüberstreuen – das verleiht dem Gericht echtes Sushi-Aroma mit Biss.
Dieses Rezept ist ideal für gesellige Abende, Meal Prep oder besondere Anlässe. Es lässt sich einfach vorbereiten und direkt in der Form servieren. Und das Beste: Auch für Gäste, die kein rohes Sushi mögen, ist dieses Gericht ein echter Gamechanger.
Ob als Hauptgericht, Partyfood oder ausgefallenes Familienessen – diese gebackene Sushi-Version bringt Abwechslung und Wow-Faktor auf den Tisch. Kombiniert mit frischem Limettensaft, Sojasoße oder eingelegtem Ingwer wird daraus eine moderne, leicht fusion-inspirierte Köstlichkeit mit garantiertem Suchtfaktor.
Knuspriger Sushi-Reis vom Blech mit Lachs, Avocado & Sriracha-Mayo
Zutaten
- 300 g Sushi-Reis
- 400 ml Wasser + 2 EL Reisessig 1 TL Zucker, ½ TL Salz
- 250 g frisches oder gegartes Lachsfilet
- 100 g Frischkäse natur oder Kräuter
- 1 Avocado
- 3 EL Mayonnaise
- 1-2 TL Sriracha oder Chilisoße nach Geschmack
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Sojasoße
- 1 Noriblatt zerbröselt oder in Streifen
- 1 EL Sesam hell oder geröstet
Anleitungen
Sushi-Reis kochen:
- Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt. Mit 400 ml Wasser im Topf oder Reiskocher nach Packungsanweisung garen. Danach Essig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren und unter den noch warmen Reis mischen. Etwas abkühlen lassen.
Backofen vorbereiten:
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein rechteckiges Backblech oder eine Auflaufform leicht mit Öl einpinseln.
Reisboden backen:
- Sushi-Reis gleichmäßig auf dem Blech verteilen und leicht andrücken. Etwa 10 Minuten vorbacken, damit er außen leicht knusprig wird.
Lachs vorbereiten:
- Lachs in kleine Stücke zupfen (falls gegart) oder roh sehr fein würfeln. Mit Frischkäse, Sojasoße und Sesamöl vermengen – cremig verrühren.
Sushi-Auflauf schichten:
- Die Lachsmasse gleichmäßig auf dem gebackenen Reis verteilen. Noch einmal ca. 10–15 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche leicht bräunt.
Avocado schneiden & Garnitur vorbereiten:
- Avocado in dünne Scheiben schneiden oder würfeln. Aus Mayonnaise und Sriracha eine cremige Soße rühren. Optional mit etwas Wasser strecken und in eine Spritzflasche füllen.
Servieren:
- Den Sushi-Auflauf mit Avocadoscheiben belegen, mit Sriracha-Mayo verzieren. Mit Noriflocken und Sesam bestreuen. Warm oder lauwarm genießen.
Notizen
Frischer Limettensaft, Sojasoße, eingelegter Ingwer oder ein asiatischer Gurkensalat passen perfekt dazu. Tipp zum Gericht
Für eine vegetarische Variante den Lachs durch geräucherten Tofu oder Karottenlachs ersetzen – oder mit gebratenen Pilzen verfeinern.
