Kartoffelsuppe mit knusprigem Speck und frischen Kräutern
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💡 Kurz beantwortet
Was macht diese Kartoffelsuppe mit knusprigem Speck besonders?
Cremige Kartoffelsuppe mit knusprigem Speck und frischen Kräutern – der wärmende Klassiker, in 40 Minuten fertig.
- Suppe für 4 Personen
- in 40 Minuten fertig
- perfekt für kalte Tage, gut einfrierbar und schmeckt aufgewärmt besser
Kartoffelsuppe mit knusprigem Speck und frischen Kräutern
Eine herzhafte Kartoffelsuppe mit cremiger Konsistenz,verfeinert mit knusprigem Speck und frischem Schnittlauch. Ein rustikaler undwärmender Start ins festliche Menü.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 100 g Speckwürfel
- 1 EL Butter
- Frischer Schnittlauch fein gehackt
- Salz Pfeffer
Anleitungen
- Basis anbraten: Butter in einem großen Topf* erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen. Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Suppe kochen: Mit Gemüsebrühe aufgießen und die Kartoffeln ca. 20 Minuten weichkochen.
- Pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer* cremig pürieren. Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Speck braten: Speckwürfel in einer Pfanne* knusprig auslassen.
- Servieren: Suppe in Schalen füllen, mit Speck, frischem Schnittlauch und einem Sahnetupfer garnieren.
Notizen
Weinempfehlung: Ein trockener *Silvaner oder ein *Grauburgunder.
Häufige Fragen
Wie bekomme ich die Suppe schön cremig?
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie sämig ist. Ein Schuss Sahne oder Milch macht sie noch cremiger.
Kann ich die Suppe vegan machen?
Ja, den Speck weglassen oder durch geräucherten Tofu ersetzen und die Sahne durch pflanzliche Alternative tauschen.
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, sie lässt sich gut einfrieren und hält sich 2–3 Monate. Beim Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser ergänzen.
Welche Kräuter passen am besten?
Schnittlauch, Petersilie und etwas Majoran passen perfekt. Die frischen Kräuter erst kurz vor dem Servieren darüber geben.
Was passt dazu?
Frisches Brot oder Baguette passen perfekt. Der knusprige Speck obendrauf macht die Suppe komplett.
