Hokkaido-Kürbis-Eintopf
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💡 Kurz beantwortet
Was macht diesen würzigen Hokkaido-Kürbis-Eintopf besonders?
Herzhafter Eintopf mit Hokkaido-Kürbis, Ingwer und Hackfleisch – wärmend, sättigend und in kurzer Zeit fertig.
- Hauptgericht für 4 Personen
- perfekt für Herbst- und Wintertage
- mit Hokkaido, Ingwer und Hackfleisch
Hokkaido-Kürbis-Eintopf
Zutaten
- 1 Hokkaido-Kürbis gewürfelt
- 2 Zwiebeln gewürfelt
- 2 cm Ingwer fein gehackt
- 300 g Hackfleisch Rind oder gemischt
- 200 g Spitzkohl in Streifen
- 150 g Chinakohl in Streifen
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Zimt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
- 1 Zitrone Saft
- 2 Frühlingszwiebeln in Ringe
- 3 Knoblauchzehen gepresst
- 1/2 Chili in feine Ringe geschnitten
Anleitungen
- In einem großen Topf* Zwiebeln und Ingwer in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.
- Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
- Gewürfelten Hokkaido-Kürbis, Spitzkohl und Chinakohl dazugeben und kurz mitbraten.
- Mit Currypulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauch und Zimt würzen, gut umrühren.
- Mit Brühe ablöschen, aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Mit Salz, Pfeffer, Chili und Zitronensaft abschmecken.
- Den Eintopf in schönen Schalen servieren und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Notizen
Wir haben dazu ein knuspriges Baguette gegessen.
Häufige Fragen
Muss ich den Hokkaido-Kürbis schälen?
Nein, Hokkaido kann mit Schale gegessen werden – einfach waschen, entkernen und würfeln. Die Schale wird beim Kochen schön weich.
Kann ich das Hackfleisch weglassen?
Ja, ohne Hackfleisch wird der Eintopf vegetarisch. Gebratene Pilze oder Kichererbsen geben dann extra Biss.
Kann ich den Eintopf einfrieren?
Ja, er lässt sich gut einfrieren und hält sich 2–3 Monate. Beim Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser ergänzen.
Wie viel Ingwer ist zu viel?
Ca. 2 cm frischer Ingwer geben dem Eintopf eine angenehme Schärfe. Wer es milder mag, nimmt weniger.
Was passt dazu?
Frisches Brot oder Baguette passen perfekt, um die würzige Brühe aufzutunken. Dazu ein Klecks Crème Fraîche.
