Herzhafter Linsen-Eintopf mit Würstchen
💡 Kurz beantwortet
Was macht diesen Linsen-Eintopf mit Würstchen besonders?
Herzhafter Linsen-Eintopf mit braunen Linsen, Gemüse und Würstchen – deftig, wärmend und in 60 Minuten fertig. Der Klassiker für kalte Tage.
- Hauptgericht für 4 Personen
- in 60 Minuten fertig
- perfekt für kalte Tage, gut einfrierbar und schmeckt aufgewärmt besser
Herzhafter Linsen-Eintopf mit Würstchen
Zutaten
- 250 g braune oder grüne Linsen
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 2 Karotten gewürfelt
- 2 Kartoffeln gewürfelt
- 1 Stange Sellerie gewürfelt
- 1 Lauchstange in Ringe geschnitten
- 1 Dose 400g gehackte Tomaten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL getrockneter Thymian
- 4-6 Wiener Würstchen oder andere Würstchen deiner Wahl
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie gehackt (zum Garnieren)
Anleitungen
- Olivenöl in einem großen Topf* erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie darin glasig dünsten.
- Lauch, Kartoffeln und gehackte Tomaten hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Linsen, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und Thymian dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
- Die Würstchen in Scheiben schneiden oder ganz lassen und in den Eintopf geben. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Würstchen heiß sind.
- Lorbeerblätter entfernen. Den Eintopf mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notizen
Häufige Fragen
Braune oder grüne Linsen sind ideal, weil sie beim Kochen ihre Form behalten. Rote Linsen zerfallen schneller und machen den Eintopf cremiger.
Nein, braune und grüne Linsen müssen nicht eingeweicht werden. Einfach vorher kurz abspülen und direkt mitkochen.
Ja, einfach die Würstchen weglassen oder durch geräucherten Tofu ersetzen. Der Eintopf bleibt herzhaft und sättigend.
Ja, er lässt sich gut einfrieren und hält sich 2–3 Monate. Beim Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser ergänzen.
Geräucherte Würstchen wie Bockwurst, Wiener oder Krakauer passen perfekt. Die Würstchen am Ende nur kurz erwärmen, damit sie nicht platzen.
