Griechisches Zitronen-Hähnchen-Souvlaki mit Tzatziki – Einfaches Sommerrezept
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Stell dir vor: Die Sonne brennt vom azurblauen Himmel, du riechst das Meer, und irgendwo in der Ferne klimpert ein Bouzouki. Genau diese Urlaubsstimmung holst du dir mit diesem Souvlaki auf den Teller – ganz ohne Flugbuchung und Kofferpacken! Zart marinierte Hähnchenspieße vom Grill oder aus der Pfanne, dazu ein cremig-frischer Tzatziki, der so gut ist, dass man ihn am liebsten löffelweise essen würde, und warmes Fladenbrot zum Dippen. Das ist griechischer Sommer pur und schmeckt nach mehr.
Keine Sorge, du musst kein griechischer Tavernenwirt sein, um dieses Gericht hinzubekommen. Das Rezept ist so einfach, dass es selbst Anfängern gelingt – versprochen! Also hol schon mal den Ouzo aus dem Gefrierschrank (oder lass es bleiben, wir verurteilen niemanden) und lass uns kochen!
Griechisches Zitronen-Hähnchen-Souvlaki mit Tzatziki und gegrilltem Fladenbrot
Herkunft des Gerichts
Griechenland – Souvlaki ist eines der bekanntesten griechischen Streetfood-Gerichte und wird traditionell in ganz Griechenland gegessen. Der Name bedeutet übersetzt „kleiner Spieß" und verweist auf die Zubereitung am Holzspieß über offenem Feuer. Schon in der Antike wurde Fleisch am Spieß gegrillt – heute ist Souvlaki der Inbegriff griechischer Sommerküche: unkompliziert, aromatisch und einfach glücklichmachend.Zutaten
Für die Hähnchen-Souvlaki
- 600 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke geschnitten
- 4 EL Olivenöl gutes, natives
- 2 Zitronen Saft und abgeriebene Schale
- 3 Knoblauchzehen durchgepresst
- 2 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 8 Holzspieße 30 Min. in Wasser eingelegt
Für den Tzatziki
- 400 g griechischer Joghurt 10% Fett
- 1/2 Salatgurke mittelgroß
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise weißer Pfeffer
- 2 EL frischer Dill gehackt
Zum Servieren
- 4 Fladenbrote oder Pitabrote
- 1 rote Zwiebel in dünne Ringe
- 2 Tomaten in Spalten
- etwas frische Petersilie gehackt
- 1 Zitrone in Spalten zum Servieren
Anleitungen
- Die Marinade ansetzen (10 Min.): In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, Oregano, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Die Hähnchenstücke dazugeben und gut vermengen. Mindestens 30 Minuten (oder bis zu 4 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen – je länger, desto intensiver.
- Den Tzatziki vorbereiten (10 Min.): Die Gurke waschen, Enden abschneiden und grob reiben. Die geriebene Gurke in ein sauberes Geschirrtuch geben und gut ausdrücken – raus muss das ganze Wasser! Die ausgedrückte Gurke mit Joghurt, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Dill verrühren. Abgedeckt kalt stellen.
- Die Spieße bestücken (5 Min.): Die marinierten Hähnchenstücke auf die eingeweichten Holzspieße stecken. Nicht zu eng, damit sie gleichmäßig garen.
- Das Souvlaki grillen (10-12 Min.): Eine Grillpfanne oder den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Spieße von jeder Seite 3-4 Minuten grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Wer keinen Grill hat: Eine beschichtete Pfanne bei starker Hitze, dann bei mittlerer Hitze fertig garen.
- Das Fladenbrot rösten (2 Min.): In den letzten 2 Minuten die Fladenbrote auf dem Grill oder in einer trockenen Pfanne von jeder Seite 30-60 Sekunden rösten, bis sie leichte Bräunungsspuren haben.
- Anrichten und genießen: Souvlaki-Spieße mit gegrilltem Fladenbrot anrichten. Tzatziki in einer Schale danebenstellen. Mit Tomatenspalten, Zwiebelringen, Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
