Gnocchi mit cremiger Gorgonzola-Walnuss-Sauce
💡 Kurz beantwortet
Was macht diese Gnocchi mit Gorgonzola-Walnuss-Sauce besonders?
Fluffige Gnocchi in cremiger Gorgonzola-Sauce mit knackigen Walnüssen – ein italienisches Comfort-Gericht, in 15 Minuten fertig.
- Hauptgericht für 2 Personen
- in 15 Minuten fertig
- perfekt für schnelle Abende und italienische Küche
Gnocchi mit cremiger Gorgonzola-Walnuss-Sauce
Zutaten
- 400 g frische Gnocchi
- 150 g Gorgonzola dolce mild
- 200 ml Sahne
- 50 ml Milch
- 50 g Walnüsse grob gehackt
- 1 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- Salz Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Gnocchi vorbereiten: In einem großen Topf* gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Gnocchi hineingeben und warten, bis sie an die Oberfläche steigen (das dauert ca. 2 Minuten). Dann abgießen und beiseitestellen.
- Sauce zubereiten: In einer Pfanne* die Butter schmelzen und den Knoblauch kurz anschwitzen. Sahne, Milch und den in Stücke gebrochenen Gorgonzola hinzufügen. Bei niedriger Hitze schmelzen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gnocchi zur Sauce geben: Die gegarten Gnocchi in die Pfanne geben und in der Sauce schwenken, bis sie schön umhüllt sind.
- Walnüsse hinzufügen: Die gehackten Walnüsse unterrühren und die Gnocchi sofort servieren.
- Anrichten: Auf Tellern verteilen und mit frischer Petersilie garnieren.
Notizen
Häufige Fragen
Gorgonzola dolce ist mild und cremig – ideal für die Sauce. Gorgonzola piccante ist würziger und kräftiger im Geschmack.
Ja, Blauschimmelkäse oder Roquefort funktionieren ebenfalls. Für eine mildere Variante passt Taleggio oder junger Gouda.
Den Gorgonzola bei schwacher Hitze in der Sahne schmelzen lassen und ständig rühren – so wird die Sauce samtig und klumpenfrei.
Die Sauce lässt sich vorbereiten und 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Gnocchi am besten frisch zubereiten.
Die Walnüsse im Rezept geben den perfekten Crunch. Dazu etwas frischer Salat und geriebener Parmesan – fertig.
