Geröstete Rosenkohl mit Bacon
💡 Kurz beantwortet
Was macht diese geröstete Rosenkohl mit Bacon besonders?
Rosenkohl aus dem Ofen, karamellisiert mit Bacon und Balsamico-Glasur – die perfekte Beilage, die auch Rosenkohl-Skeptiker überzeugt, in 30 Minuten fertig.
- Beilage für 4 Personen
- in 30 Minuten fertig
- perfekt zu Braten, Steak und als Ofengemüse-Beilage
Geröstete Rosenkohl mit Bacon
Zutaten
- 500 g frischer Rosenkohl halbiert
- 100 g Bacon gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Glasur
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Rosenkohl vorbereiten: Rosenkohl waschen, halbieren und in eine Schüssel* geben. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Bacon anbraten: Baconwürfel in einer großen Pfanne* knusprig braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Rosenkohl rösten: In derselben Pfanne den Rosenkohl anbraten, bis er goldbraun und bissfest ist (ca. 10 Minuten).
- Anrichten: Rosenkohl mit Baconwürfeln mischen, mit Balsamico-Glasur beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.
Notizen
Häufige Fragen
Den Rosenkohl halbieren und bei hoher Hitze rösten – die Röstaromen machen ihn süßlich und mild. Ein Spritzer Balsamico hilft zusätzlich.
Ja, ohne Bacon wird der Rosenkohl vegetarisch. Ein paar geröstete Nüsse oder Kürbiskerne geben dann den Crunch.
Ja, bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten rösten, bis die Röschen goldbraun und knusprig sind – einmal wenden.
Ja, TK-Rosenkohl kurz auftauen und gut trocken tupfen, dann wie frischen Rosenkohl zubereiten.
Die geröstete Rosenkohl passt perfekt zu Braten, Gans, Steak oder Ofenkartoffeln. Dazu etwas Balsamico-Glasur obendrauf.
