Empanadas mit würziger Rindfleischfüllung
💡 Kurz beantwortet
Was macht diese Empanadas mit Rindfleischfüllung besonders?
Knusprige Teigtaschen mit würziger Rindfleischfüllung – der lateinamerikanische Klassiker, in 80 Minuten fertig.
- ergibt 12 Empanadas
- in 80 Minuten fertig
- perfekt für Partys, Snacks und lateinamerikanische Küche
Empanadas mit würziger Rindfleischfüllung
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 125 g Butter kalt, in Würfeln
- 1/2 TL Salz
- 50 ml kaltes Wasser
- 1 Ei zum Bestreichen
Für die Füllung
- 250 g Rinderhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 1 rote Paprika klein gewürfelt
- 50 g grüne Oliven gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Pflanzenöl
Für die Garnitur
- Frische Petersilie
- Chimichurri-Soße optional
Anleitungen
- Teig zubereiten: Mehl und Salz in einer Schüssel* vermengen. Kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
- Füllung zubereiten: Öl in einer Pfanne* erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Paprika, Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Zum Schluss die gehackten Oliven unterrühren. Abkühlen lassen.
- Empanadas formen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Kreise mit ca. 10 cm Durchmesser ausstechen. Etwas Füllung in die Mitte jedes Kreises geben, die Ränder mit Wasser bestreichen, zusammenklappen und mit einer Gabel verschließen.
- Backen: Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech* legen. Mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Servieren: Die Empanadas warm mit Chimichurri-Soße und frischer Petersilie servieren.
Häufige Fragen
Empanadas sind gefüllte Teigtaschen, die in vielen lateinamerikanischen Ländern beliebt sind – mit Fleisch, Käse oder Gemüse gefüllt und gebacken oder frittiert.
Ja, Käse, Spinat, Hähnchen oder eine vegane Hack-Alternative funktionieren alle. Einfach nach Geschmack kombinieren.
Ja, die rohen Empanadas lassen sich einfrieren und direkt aus dem Gefrierfach backen – die Backzeit verlängert sich etwas.
Die Ränder mit verquirltem Ei oder Wasser bestreichen, zusammenklappen und mit einer Gabel oder den Fingern fest andrücken.
Chimichurri, Salsa oder ein Joghurt-Dip passen perfekt. Dazu ein frischer Salat – fertig ist das Snack-Erlebnis.
