Cremige Tomatensuppe mit Basilikum
💡 Kurz beantwortet
Was macht diese cremige Tomatensuppe mit Basilikum besonders?
Sämige Tomatensuppe aus Dosentomaten, Zwiebeln und Knoblauch mit frischem Basilikum – der Klassiker, in 30 Minuten fertig.
- Suppe für 4 Personen
- in 30 Minuten fertig
- perfekt für kalte Tage, vegan machbar und gut einfrierbar
Cremige Tomatensuppe mit Basilikum
Zutaten
- 800 g geschälte Tomaten aus der Dose
- 1 Zwiebel gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Für die Croutons
- 2 Scheiben Weißbrot gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Olivenöl in einem Topf* erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
- Tomaten und Brühe hinzufügen: Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf geben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und 15 Minuten köcheln lassen.
- Pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer* pürieren, bis sie glatt ist. Sahne einrühren und kurz aufkochen lassen.
- Croutons zubereiten (optional): Weißbrotwürfel in Olivenöl mit Knoblauchpulver anrösten, bis sie goldbraun sind.
- Servieren: Suppe in Schüsseln anrichten, mit Sahne, Basilikum und optional Croutons garnieren.
Notizen
Häufige Fragen
Ja, ca. 1 kg reife Tomaten kurz blanchieren, häuten und dann wie Dosentomaten verwenden. Im Winter sind Dosentomaten aber oft aromatischer.
Einen Schuss Sahne oder pflanzliche Alternative unterrühren, oder die Suppe mit einem Stück Kartoffel mitkochen und pürieren.
Ja, einfach die Sahne weglassen oder durch pflanzliche Alternative ersetzen – die Suppe bleibt cremig und lecker.
Ja, sie lässt sich gut einfrieren und hält sich 2–3 Monate. Beim Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser ergänzen.
Frisches Baguette, Croûtons oder ein gegrilltes Käsebrot passen perfekt. Dazu etwas Basilikum und ein Spritzer Sahne.
