Blumenkohl-Steaks mit Knoblauch-Parmesan-Kruste
💡 Kurz beantwortet
Was macht diese Blumenkohl-Steaks mit Knoblauch-Parmesan-Kruste besonders?
Dicke Blumenkohl-Scheiben mit knuspriger Knoblauch-Parmesan-Kruste – ein Low-Carb-Gericht, das in 40 Minuten fertig ist.
- Hauptgericht für 2 Personen
- in 40 Minuten fertig
- perfekt für Low-Carb, vegetarische Küche und Ofengerichte
Blumenkohl-Steaks mit Knoblauch-Parmesan-Kruste
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 50 g geriebener Parmesan
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Chiliflocken optional
- Salz Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Zitronenscheiben zum Servieren
Für den Joghurtdip
- 100 g griechischer Joghurt
- ½ TL Zitronensaft
- 1 TL gehackte Petersilie
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Blumenkohl schneiden: Den Blumenkohl in der Mitte durchschneiden und dann zwei ca. 2 cm dicke Scheiben herausschneiden. (Die restlichen Röschen kannst du für eine andere Mahlzeit nutzen!)
- Würzmischung zubereiten: Olivenöl mit gehacktem Knoblauch, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermengen.
- Steaks einpinseln: Die Blumenkohl-Steaks von beiden Seiten großzügig mit der Würzmischung bestreichen.
- Backen: Die Steaks auf ein mit Backpapier belegtes Blech* legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.
- Parmesan-Kruste hinzufügen: Die Steaks aus dem Ofen nehmen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Dip anrühren: Joghurt mit Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren.
- Servieren: Die Blumenkohl-Steaks mit frischer Petersilie und Zitronenscheiben anrichten. Dazu den Joghurtdip servieren.
Notizen
Häufige Fragen
Den Blumenkohl in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden – die äußeren Röschen zerfallen dabei, die mittleren Scheiben sind die schönsten Steaks.
Ja, die Blumenkohl-Steaks schmecken auch vom Grill hervorragend. Vor dem Grillen mit Öl bestreichen und die Kruste in den letzten Minuten auflegen.
Die Steaks erst im Ofen garen, dann die Knoblauch-Parmesan-Mischung auflegen und die letzten Minuten mit Umluft oder Grillfunktion überbacken.
Die Blumenkohl-Steaks lassen sich vorbereiten und roh im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren im Ofen garen.
Ein frischer Salat, Kräuterquark oder eine Joghurt-Sauce passen perfekt. Dazu etwas Zitrone über die fertigen Steaks.
